Існує безліч способів приготування яєць, і стільки ж способів поєднувати їх з приправами та гарнірами. Але якщо ви шукаєте щось нове, що додасть смаженим яйцям нового відтінку, рішенням може стати часникове конфі.
Часникове конфі готується просто, але займає час, пише Tastingtable. Воно включає в себе обсмажування часнику в обраній вами олії при низькій температурі протягом трьох годин. Процес можна прискорити, але результат буде іншим.
Мета полягає в тому, щоб олія ввібрала аромат, поки часник готується до тих пір, поки не стане м'яким і майже кремоподібним за текстурою. Гострий смак часнику випаровується під час приготування, залишаючи насичений часниковий присмак з легкою солодкістю, який доповнює більш глибокий і приємний смак, ніж у сирого або обсмаженого часнику.
Додайте в сковороду столову ложку (це приблизно 3 зубчики) часникового конфі. Цього повинно вистачити на одне або два яйця, залежно від того, наскільки насичений часниковий смак ви хочете отримати. Ви також можете розім'яти цілу зубчик часнику в пасту і намазати нею яйця або тост, виклавши зверху яйце. У поєднанні з яєчним жовтком м'який і насичений часниковий смак не буде перебивати смак страви. Навпаки, він поліпшить смак яєць разом з будь-якими іншими приправами.
Відзначається, що для більшої насиченості смаку можна приготувати часникове конфі в вершковому маслі, так як температура нагрівання не перевищує температуру димлення масла, але за процесом слід ретельно стежити. В іншому, оливкова олія - стандартний варіант, хоча при бажанні можна змішувати і інші олії.
В олію можна додати трави для посилення аромату. Чебрець, розмарин, перець горошком і лавровий лист - поширені добавки до олії для часникового конфі.
Для більш пікантного смаку можна додати пластівці червоного перцю або чилі.
Ще один варіант - використовувати цедру цитрусових для яскравого, пікантного смаку.
Для більш насиченого сніданку можна приготувати часник у беконовому жирі. Процес той самий, що і при використанні олії. Часник повністю занурюється в жир і готується на повільному вогні до золотисто-коричневого кольору і м'якості. Різниця в тому, що часник вбере в себе чудовий солоний, копчений смак бекону.
Інші новини про кулінарію
Раніше кулінари розповідали про те, як приготувати смачну яєчню без сковорідки. Вони відзначали, що яєчня, приготована в мікрохвильовці, не менш смачна, ніж та, що зі сковорідки, до того ж вона корисніша, тому що в ній менше жиру.
