Щоб банани якомога довше залишалися свіжими, варто дотримуватися кількох простих правил зберігання.
Банани швидко дозрівають, а на їхній шкірці з’являються коричневі плями. Щоб фрукти довше залишалися свіжими, важливо правильно їх зберігати. Зокрема, продовжити термін їхньої свіжості може допомогти звичайна фольга, пише nlc.hu.
Більшість людей кладуть банани в загальну фруктову миску разом з іншими плодами. Однак це одна з найпоширеніших помилок, через яку вони дозрівають швидше.
Банани виробляють етилен – природний рослинний гормон, який відіграє важливу роль у дозріванні плодів. Під його дією вони стають м’якшими й солодшими.
Водночас банани чутливі до етилену, тому сусідство з іншими фруктами, які дозрівають, може прискорити цей процес. Крім того, плоди поруч також можуть швидше псуватися.
За належних умов банани можна зберігати навіть кілька тижнів. Для цього їх слід тримати в прохолодному сухому місці, подалі від прямих сонячних променів та інших фруктів, які дозрівають.
Щоб продовжити свіжість бананів, достатньо щільно обгорнути спільну плодоніжку грона алюмінієвою фольгою або харчовою плівкою.
Цей метод має зменшити виділення етилену в ділянці плодоніжки й уповільнити дозрівання. За словами прихильників такого способу, банани можуть залишатися свіжими й пружними до двох тижнів довше. Однак результат залежить від ступеня стиглості плодів та умов зберігання.
Важливо також правильно вибрати місце для зберігання. Банани варто тримати окремо в невеликій мисці на кухонній стільниці або столі.
Не слід ставити їх біля вікна під прямими сонячними променями, плити чи кухонних приладів, які нагріваються під час роботи. Тепло прискорює дозрівання, через що банани швидше коричневіють і стають м’якими.
Ще один варіант – спеціальна підставка для бананів. Вона допомагає заощадити місце й забезпечує кращу циркуляцію повітря навколо плодів.
Раніше експерти розповіли, як правильно обирати банани в магазині. Більшість покупців просто беруть гроно, не звертаючи уваги на його стан. Проте є кілька ознак, які допоможуть визначити якість фруктів. Зокрема, фахівці радять уникати бананів із будь-якими ознаками гниття.
Також повідомлялося, що завдяки прориву в галузі редагування генів на полицях магазинів невдовзі можуть з’явитися банани, які не вкриваються коричневими плямами. Британська компанія розробила такі плоди, змінивши три гени, пов’язані з потемнінням плодів.