Підвищений рівень цього жиру збільшує ризики для здоров’я.
Обід - зручний для багатьох час, щоб перекусити фастфудом, особливо якщо ви поспішаєте. Однак деякі типові комплексні страви швидкого харчування можуть містити багато доданого цукру, насичених жирів і калорій, пише Eatingwell.
"Комплексний обід із фастфуду - чи не найгірший варіант, якщо йдеться про вісцеральний жир", - каже зареєстрована дієтологиня Ліза Янг.
У виданні пояснили, що вісцеральний жир накопичується глибоко в черевній порожнині навколо внутрішніх органів. Підвищений рівень цього жиру збільшує ризики для здоров’я, але, на щастя, харчування дозволяє контролювати його кількість.
"Напої, підсолоджені цукром (особливо ті, що містять кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози), смажені страви, а також червоне й перероблене м’ясо незмінно пов’язують із накопиченням вісцерального жиру", - пояснила магістерка наук, зареєстрована дієтологиня Лорен Гарріс-Пінкус.
Ось чому, на думку дієтологів, комплексні страви швидкого харчування можуть бути не найкращим вибором для контролю вісцерального жиру.
"Деякі комплексні обіди у закладах швидкого харчування можуть містити стільки ж калорій, скільки людина зазвичай споживає за цілий день, причому все це - лише за один прийом їжі", - каже ще одна зареєстрована дієтологиня Келлі Берджесс.
За її словами, комплексні страви швидкого харчування часто мають високу енергетичну щільність, тобто містять багато калорій у відносно невеликій кількості їжі.
Якщо додати калорії зі смаженого курячого сендвіча або чизбургера, картоплі фрі та газованого напою, то в результаті можна легко отримати обід, який містить понад 1100 калорій. Про це йдеться у дослідженні, опублікованому в American Journal of Preventive Medicine.
Важливо й те, що така їжа забезпечує мало поживних речовин, пише видання, адже вона здебільшого позбавлена клітковини, фруктів, овочів.
Комплексні обіди у закладах швидкого харчування часто доповнюють напоєм, наприклад газованою водою із додаванням цукру. Дослідження, яке вийшло у журналі Nature Reviews Endocrinology, свідчить, що регулярне їх споживання може сприяти накопиченню вісцерального жиру.
Середня кількість газованого напою в закладі швидкого харчування може становити приблизно 590–950 мл. Такий об’єм Coca-Cola містить близько 44–65 грамів цукру. Це, як зауважили у виданні, іноді навіть переважає рекомендовану добову норму доданого цукру, що становить не більше ніж 50 грамів на день.
Смажені страви та жирні перероблені м’ясні продукти - поширені складники меню закладів швидкого харчування, які можуть містити значну кількість насичених жирів. Насичені жири містяться в таких продуктах, як червоне м’ясо, вершкове масло, свиняче сало та яловичий жир, а також кокосова й пальмова олії.
Дослідження, опубліковане в Clinical Nutrition Journal, свідчить, що вище споживання насичених жирів сприяє більшому накопиченню вісцерального жиру.
До складу фастфуду можуть входити ультраоброблені продукти, які виготовляють із промислово оброблених інгредієнтів і добавок (ароматизаторів, емульгаторів, загусників).
Булочки для бургерів, соуси, картопля фрі, напої та інші страви з меню закладів швидкого харчування можуть належати до категорії ультраоброблених продуктів - залежно від способу їх виготовлення, стверджують у виданні. А раціони з високим вмістом ультраоброблених продуктів пов’язують із підвищеним рівнем вісцерального жиру.
До того ж, зауважує автор, деякі ультраоброблені продукти мають надзвичайно привабливі смакові характеристики, через що їх легше з’їсти більше, ніж потрібно організму. А надлишок калорій сприяє збільшенню жирових запасів і набору ваги.⁹
А ще ультраоброблені продукти можуть мати вищу енергетичну щільність і нижчу концентрацію поживних речовин. Це може спричиняти коливання рівня цукру в крові, що впливає на сигнали апетиту та накопичення жиру, наголосили у статті.
Також, як зазначається, промислова обробка руйнує природну структуру продуктів, надаючи їм м’якої текстури, завдяки якій їх легко пережовувати. Через це їжу можна швидко з’їсти, а організму складніше вчасно розпізнати сигнали насичення.
"Було доведено, що обіди з переважанням рослинних продуктів, характерні для середземноморського типу харчування, допомагають зменшити кількість вісцерального жиру", - каже Гарріс-Пінкус.
Вона радить зосередитися на тому, щоб додавати до раціону поживні продукти, а також експериментувати з різними текстурами та смаками, щоб їжа не набридала. Дієтологи дали низку порад для зменшення вісцерального жиру.
Раніше УНІАН писав, що для того, щоб прибрати вісцеральний жир на животі, варто зосередитися на їжі, багатій на клітковину, білок і корисні жири, особливо якщо вона складається із рослинних продуктів і цільної їжі. На думку дієтлогів, цим вимогам відповідає така страва, як сковорода з лососем у медово-часниковому соусі.