Вівсянка і манна каша є основними продуктами для сніданку в багатьох сім'ях. Але може виникнути питання, яка з них більш корисна для здоров'я.
Хоча вівсянку і манну кашу часто їдять однаково, вони виготовляються з абсолютно різних інгредієнтів, пише Health. Відзначається, що овес не містить глютену, а його поживна цінність варіюється залежно від ступеня обробки. Однак, як йдеться в дослідженні, всі вівсяні продукти містять цільне вівсяне зерно і тому вважаються на 100% цільнозерновими.
Манна каша виготовляється з рафінованої пшениці, яка називається фариною. Фарина - це дрібно подрібнений пшеничний продукт, виготовлений з ендосперму пшеничного зерна, який в основному складається з крохмалю.
На відміну від вівсянки, манна каша не вважається цільнозерновою. Манна каша також містить глютен, що робить її непридатною для людей з непереносимістю глютену і целіакією.
Вівсянка краща для травлення і відчуття ситості
Коли мова йде про здоров'я кишківника і відчуття ситості, вівсянка явно виграє. Як довело дослідження, одна з найбільш істотних відмінностей між вівсянкою і манною кашею полягає в клітковині, яка має вирішальне значення для здоров'я кишківника і допомагає відчувати себе ситим.
У 1/2 склянки (40 грам) вівсяних пластівців міститься 4 грами клітковини, а в такій же порції манної каші всього 1,3 грама. Овес багатий на розчинну клітковину, яка називається бета-глюканом і ферментується кишковими бактеріями в товстій кишці. Цей процес призводить до утворення коротколанцюгових жирних кислот, які підтримують загальне здоров'я кишківника, йдеться в дослідженні.
Дослідження також показують, що вживання вівса може сприяти росту корисних бактерій, як у здорових людей, так і у людей з деякими захворюваннями травної системи.
Вівсянка краща для рівня цукру в крові
Оскільки овес містить значно більше клітковини, ніж манка, він є кращим варіантом для підтримки здорового рівня цукру в крові.
Клітковина уповільнює травлення, що призводить до більш поступового підвищення рівня цукру в крові.
Вівсянка грубого помелу також має низький глікемічний індекс (ГІ), який вимірює, наскільки швидко продукт підвищує рівень цукру в крові. ГІ вівсянки грубого помелу становить 53, що вважається низьким, тоді як ГІ манної каші може досягати 74, що вважається високим. Як і манна каша, вівсянка швидкого приготування має високий ГІ – 75, що означає, що вона буде мати більший вплив на рівень цукру в крові, ніж вівсянка грубого помелу.
Кому більше підходить кожен варіант
Вівсянка в цілому є кращим вибором для насичення, здоров'я кишківника і рівня цукру в крові.
Ось деякі групи людей, яким може бути корисне вживання вівса:
- ті, хто бажає збільшити щоденне споживання клітковини;
- ті, хто прагне контролювати рівень холестерину;
- люди з діабетом або переддіабетом;
- ті, хто бажає збільшити споживання цільнозернових продуктів;
- люди з целіакією і непереносимістю глютену.
Хоча овес зазвичай вважається більш поживним продуктом, манна каша також може бути частиною збалансованого харчування. На відміну від вівсяних пластівців грубого помелу, манна каша зазвичай збагачена залізом і вітамінами групи В, включаючи фолієву кислоту, що може бути корисно для людей, яким необхідно збільшити споживання цих поживних речовин.
Інші новини про користь вівсянки
Раніше дієтологи назвали крупу №1 для здоров'я і довголіття. Вони відзначили, що ця крупа стане хорошим вибором, якщо ви хочете забезпечити собі міцне здоров'я на старості років.
Дієтологи розповіли, що це вівсянка. Саме вона багата клітковиною, антиоксидантами та іншими важливими поживними речовинами, які комплексно поліпшать здоров'я.
