Головна користь вівсянки полягає у високому вмісті розчинної клітковини, хоча з пластівцями ситуація дещо заплутана.
Вівсянка вважається одним із найкращих варіантів сніданку для підтримки стабільного рівня цукру в крові. Водночас деякі види пластівців також можуть бути корисними, якщо їх правильно вибрати.
Дієтологи зазначили, що головна користь вівсянки пов'язана з високим вмістом розчинної клітковини, пише Verywellhealth. Завдяки цьому вівсянка перетравлюється повільніше, а глюкоза надходить у кров поступово. Такий ефект допомагає уникнути різких стрибків цукру і сприяє поліпшенню чутливості організму до інсуліну, довели дослідження.
Крім того, дослідження з'ясували, що регулярне вживання вівсянки позитивно впливає на показники глюкози натщесерце та загальний стан обміну речовин.
Однак дієтологи порадили уважно вибирати вид вівсянки. Найбільш корисними вважаються цільнозернові та вівсяні пластівці грубого помелу. Водночас вівсяні пластівці швидкого приготування містять доданий цукор та ароматизатори, що, найімовірніше, негативно позначиться на рівні цукру в крові.
Що стосується пластівців, то багато з них містять велику кількість рафінованих вуглеводів і цукру. Через високий глікемічний індекс такі сніданки здатні викликати різкі стрибки глюкози, а потім посилювати відчуття голоду протягом дня, встановили дослідження.
При цьому дієтологи підкреслили, що не всі пластівці однаково шкідливі. Цільнозернові варіанти без доданого цукру можуть впливати на рівень цукру в крові так само, як вівсянка. Особливо корисними вважаються пластівці на основі цільного зерна або пшеничних висівок.
Фахівці також пояснили, чому важливо контролювати рівень цукру саме під час першого прийому їжі. За даними досліджень, продукти, що викликають різке зростання глюкози вранці, можуть впливати на реакцію організму на вуглеводи під час наступних прийомів їжі. Цей феномен відомий як "ефект другого прийому їжі".
Крім того, після різкого підвищення цукру відбувається його швидке зниження, що провокує відчуття голоду і може призвести до переїдання протягом дня.
Для підтримки стабільного рівня цукру фахівці рекомендують робити сніданок збалансованим і поєднувати вуглеводи з білками, корисними жирами та клітковиною.
Як вдалі варіанти вони називають яйця з овочами та сиром, сир з фруктами, натуральний грецький йогурт з горіхами, тост з арахісовою пастою та фруктами, авокадо на цільнозерновому хлібі, а також шинку з яйцями та овочами.
Раніше дієтологи назвали один сезонний овоч, який потрібно їсти для нормального рівня цукру в крові. Особливу роль у цьому продукті відіграє пребіотична клітковина, яка уповільнює всмоктування глюкози в кров.
Також вчені пояснили, що корисніше: сочевиця чи нут. Порівняльний аналіз цих продуктів може вас здивувати.