Сочевиця та нут – це популярні джерела білка та клітковини. Обидва продукти мають схожу харчову цінність і підходять для збалансованого харчування.
Однак, якщо мета – отримати максимум білка та клітковини, невелика перевага все ж на боці сочевиці, пише Health.
Де більше клітковини
- сочевиця - 15,6 г на 1 чашку (198 г у готовому вигляді);
- нут - 12,5 г на 1 чашку (164 г у готовому вигляді).
Якщо порівнювати за вагою, різниця мінімальна: у 100 г нуту – 7,6 г клітковини, а в сочевиці – 7,9 г. При цьому, як виявили дослідження, зелена сочевиця зазвичай багатша на клітковину, ніж червона.
Клітковина відіграє ключову роль для здоров'я: вона підтримує нормальну роботу кишківника, сприяє росту корисних бактерій, допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу. Вона також уповільнює травлення, сприяючи тривалому відчуттю ситості, з'ясували дослідження.
Де більше білка
- сочевиця - 17,9 г на чашку;
- нут -14,5 г на чашку.
Однак, за даними досліджень, при порівнянні 100 г продуктів різниця майже зникає: 9,02 г білка в сочевиці проти 8,86 г у нуті.
Обидва продукти допомагають покривати добову потребу в білку. При цьому ні нут, ні сочевиця не є "повноцінними" білками – їм бракує деяких амінокислот.
Додаткова користь для здоров'я
Сочевиця та нут містять важливі вітаміни та мінерали:
- залізо: до 37% добової норми в сочевиці та 26% – у нуті;
- магній: 17% (сочевиця) і 19% (нут);
- цинк: близько 23% в обох продуктах;
- холін: 12–13%, підтримує роботу мозку та нервової системи.
Обидва продукти також відносно низькокалорійні: близько 230 ккал у чашці сочевиці та 269 ккал – у нуті.
Крім того, завдяки низькому глікемічному індексу вони підходять людям з діабетом або тим, хто контролює рівень цукру в крові.
Дієтологи радять не вибирати між нутом і сочевицею, а чергувати їх, щоб отримувати більше різноманітних поживних речовин.
Інші новини про їжу
Раніше дієтологи порадили напій №1 для зміцнення кісток. Цей напій необхідно вживати щодня, особливо жінкам за 50 років, зазначили фахівці.
Крім того, дієтологи розповіли, коли краще приймати магній для сну.
