Зварити яйця - справа нехитра, але щоб вони при цьому не лопнули, вже треба постаратися. Мало приємного в тому, що оболонка тріскається і білок витікає у воду. Але знаючи хитрість про те, як зварити яйця, щоб не тріснула шкаралупа, такого казусу можна уникнути.
Що додати у воду, щоб яйця не лопалися
Секретний спосіб приготування яєць починається ще на етапі підготовки. Щоб шкаралупа залишилася цілою, продукт слід заздалегідь дістати з холодильника і дати зігрітися при кімнатній температурі хоча б 30 хвилин.
Потім наберіть в каструлю теплу воду, покладіть в неї яйця на 10 хвилин і тільки потім запалюйте конфорку. Не слід класти вироби в окріп, інакше через різкий перепад температур поява тріщин на шкаралупі майже неминуча. З іншого боку, зварені в окропі яйця краще чистяться.
Далі в гарячу воду варто додати два інгредієнти. Запам'ятайте, як зварити яйця, щоб вони не лопнули: для цього до них додаємо 2 чайні ложки солі і столову ложку оцту на каструлю. Сіль допомагає "запечатати" білок, навіть якщо тріщина з'явиться, а оцет не дає їм луснути.
Є ще один важливий нюанс - вогонь на плиті краще включити не сильний, а середній або слабкий. Інакше вода буде вирувати, а яйця поб'ються одне об одне або об стінки каструлі.
Є ще один незвичайний метод, як уникнути розтріскування яєць при варінні. Він навіть не вимагає додавання будь-яких інгредієнтів. Вам знадобиться лише голка, якою потрібно акуратно проколоти широкий кінець яйця. Там знаходиться повітряна камера, яку ми таким чином проколюємо. Якщо цього не зробити, то повітря при варінні розширюється і розриває шкаралупу.
Раніше ми також розповідали, як зварити яйця, щоб вони легко чистилися і були акуратними.
