Багато хто любить морепродукти, але далеко не всім відомо, чи потрібно видаляти кишкову вену креветки. Цих ракоподібних є дуже багато видів, і діяти необхідно залежно від того, якого розміру вони у вас, і як ви збираєтеся їх готувати.
Звичайно ж, при всьому бажанні, дуже складно буде видалити кишківник, наприклад, дрібної чорноморської креветки, навіть, якщо під рукою буде пінцет і лупа. Тому, якщо у вас ракоподібні маленького розміру - можете особливо не морочитися. Зовсім інша ситуація, якщо мова йде про великі креветки, в тому числі про королівські, - ось тоді потрібно буде попрацювати.
Спробуємо розібратися з тим, як краще очистити невеликі і великі креветки до і після приготування.
Як чистити королівські креветки - так роблять шеф-кухарі
Для очищення сирих креветок вам знадобляться виделка і пінцет.
Алгоритм дуже простий:
- зубцем вилки проткніть панцир креветки недалеко від хвоста;
- зачепіть кишківник зубчиком вилки;
- акуратно витягніть пінцетом (можна і пальцем).
Таку ж процедуру можна виконати, використовуючи зубочистку.
Як чистити креветки сирі чи варені середнього розміру
Спочатку відірвіть лапки, відкрутіть голову і зніміть панцир. Потім вам знадобиться зубочистка - з того боку, де була голова, трохи піддіньте м'ясо, а потім захопіть кишкову вену пальцями і витягніть її.
Ми з вами розібралися, як правильно чистити креветки від кишок, якщо у вас ракоподібні великого і середнього розміру, а тепер варто поділитися лайфхаком, що ж робити з "дріб'язком", щоб насолодитися смаком, а не наковтатися лапок і частин панцира. Виявляється, є техніка, яка дозволить очистити дрібні креветки швидше, ніж насіння.
Як чистити креветки варені дрібного розміру
Візьміть маленьку креветку за хвіст і відірвіть половинку панцира так, щоб оголилася її задня частина. Потім натисніть на голову і витягніть частину м'яса, яка лишилася. Завдяки такому лайфхаку за кілька хвилин реально можна начистити чимало креветок.
Чи потрібно чистити кишківник у креветок - що варто знати
Креветки, в яких залишається кишкова вена, можуть стати причиною харчових захворювань, тому їх необхідно чистити. Особливо уважно це потрібно робити, якщо ви не збираєтеся довго готувати ракоподібних.
Раніше УНІАН писав, як приготувати найсмачніший салат з креветками - рецепт, який займає мало часу.
