З середини літа до кінця осені грибники ходять лісами в пошуках їстівних дарів. Кожен гриб має своє середовище і особливі ознаки, які відрізняють його від отруйних побратимів. На врожайність також впливають погодні умови. УНІАН розповість, які гриби можна збирати в лісі в різні місяці.
Раніше ми говорили про те, які бувають отруйні ягоди України.
Коли збирати гриби в Україні - графік по місяцях
Починаючи з другої половини червня, у багатьох лісах спостерігається справжнє грибне роздолля, наприклад:
- Червень: білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, печериці, сироїжки.
- Липень: білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, печериці, сироїжки, грузді, опеньки.
- Серпень: білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, печериці, сироїжки, грузді, рижики, опеньки.
- Вересень: білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, печериці, сироїжки, грузді, рижики, опеньки.
- Жовтень: білі гриби, підберезники, підосичники, печериці, сироїжки, опеньки, грузді.
- Листопад: опеньки, гливи, трюфелі.
Асортимент багатий, але буде відрізнятися в залежності від типу лісу. Різні гриби "мешкають" в певних лісах. Щоб точно знати, де і які шукати гриби, звіряйтеся з переліком:
- маслюки (серпень - вересень) - соснові ліси, узлісся і галявини змішаних хвойно-листяних лісів;
- лисички (липень - жовтень) - змішані хвойно-листяні ліси, поблизу сосни, берези, дуба;
- білі гриби (середина червня - кінець вересня) - ліс, що добре прогрівається, з відсутністю густих заростей;
- підберезники (друга половина серпня - листопад) - змішані ліси з домішкою берези;
- підосичники (починаючи з червня) - неподалік від будь-яких листяних дерев;
- рижики (з кінця липня по кінець жовтня) - хвойники, особливо молоді лісопосадки.
Для того, щоб збір грибів пройшов вдало, озбройтеся обов'язковим мінімальним набором грибника. Візьміть з собою місткий кошик, гострий ніж (для перевірки м'якоті на наявність черв'яків), компас (для орієнтиру на місцевості). У лісі потрібно знайти гладку палицю, щоб вам було зручно розсовувати траву і сухе листя.
Як збирають в лісі гриби - правила
УНІАН зібрав кілька перевірених рекомендацій, прислухаючись до яких, ви зможете зібрати багатий урожай грибів:
- вибирайте місця подалі від трас і міст, так як гриби "вбирають" в себе токсини і можуть стати отруйними;
- якщо на лісовій ділянці ростуть мухомори - там точно безпечне місце і чистий грунт;
- 90% сироїжок ростуть на узліссях - ви можете набрати їх там;
- гриби не можна зрізати - краще ламати і викручувати з землі - зрізання веде до гниття грибниці;
- ні в якому разі не можна брати гриби, у яких капелюшок вигнутий - вони випустили спори і формують отруту, а значить можуть стати причиною отруєння.
Пам'ятайте про те, що збирати потрібно тільки знайомі вам гриби - якщо ви знайшли екземпляр, який викликає у вас сумніви, краще залиште його в лісі.
Також важливо не забувати, що в їжу придатні тільки молоді гриби з капелюшком, сформованим не повнітю, - якщо ви бачите, що капелюшок розкрився як парасолька, то не зривайте його - такий гриб не має ніякої харчової цінності.
