Підпишіться на нас в Google
Іноді хочеться приготувати якийсь смачний шоколадний торт - чи то на свято, чи просто як приємний десерт, - але возитися з коржами та кремом просто немає ані сил, ані часу. Саме для таких випадків і існує торт Три склянки. За смаком він нагадує щось середнє між класичною "Черепахою" та сметанником, а на його приготування йде не більше години (з урахуванням випікання). Розповідаємо, як приготувати домашній торт Три склянки швидко й без зайвих клопотів.
Торт Три склянки на кефірі – рецепт домашньої випічки
У цьому варіанті тісто готується на кефірі, щоб корж вийшов максимально м’яким і повітряним, а в якості начинки все змащується густим сметанним кремом. Для прикраси можна використовувати все, що опиниться під рукою, зокрема крихту з верхівки коржа, щоб нічого не довелося викидати.
Для коржа вам знадобляться:
- Борошно – 1 склянка 200 мл (130 г);
- Цукор – 1 склянка (180 г);
- Кефір – 1 склянка (200 мл);
- Яйце – 1 шт.;
- Сода – 8 г (1 ч. ложка);
- Рослинна олія – 3 ст. ложки;
- Какао-порошок – 1 ст. ложка;
- Сіль – щіпка;
- Вершкове масло для форми – 10 г.
Для крему:
- Сметана жирністю не менше 20% – 400 г;
- Цукрова пудра – 4 ст. ложки.
Кефір можна замінити натуральним йогуртом, а для крему взяти густу сметану жирністю від 20%. Якщо сметана рідка, заздалегідь відцідіть її на марлю і залиште в холодильнику на кілька годин, щоб видалити зайву сироватку.
Торт Три склянки – покроковий рецепт
Розбийте яйце в глибоку миску й злегка перемішайте вінчиком. Додайте цукор і сіль, потім розмішайте, щоб цукор почав розчинятися. Влийте рослинну олію й знову перемішайте.
Увімкніть духовку та встановіть температуру 180 градусів. В окремій мисці змішайте кефір із содою та добре перемішайте. Коли суміш почне злегка пінитися, влийте її до яйця з цукром.
Просійте борошно та какао-порошок у миску з рідкими інгредієнтами. Перемішайте віночком до однорідності, щоб у тісті не залишилося сухих грудочок.
Застеліть дно роз'ємної форми діаметром 18–20 см пергаментом (бортики змастіть вершковим маслом). Перелийте тісто у форму та поставте в розігріту духовку на 35–40 хвилин.
Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: оскільки готується цей торт Три склянки на кефірі, корж може залишатися трохи вологим усередині навіть після випікання – це нормально. Але діставати його з духовки краще, коли шпажка виходитиме з коржа відносно сухою.
Спочатку дайте коржу охолонути прямо у формі, а потім обережно вийміть його.
Зріжте нерівну верхівку і розріжте корж уздовж на дві частини. Обрізану верхівку подрібніть у блендері до дрібної крихти – вона знадобиться для прикраси.
Для крему змішайте сметану з цукровою пудрою та перемішайте віночком до однорідності. Викладіть нижню частину коржа на тарілку та розподіліть зверху приблизно третину крему.
Накрийте другим коржем, потім повністю змастіть рештою крему верх і боки торта. Посипте десерт підготовленою крихтою, намагаючись рівномірно покрити всю поверхню.
Якщо готуєте шоколадний торт у домашніх умовах і не поспішаєте, його краще залишити в холодильнику – щонайменше на 2 години. За цей час коржі просочаться сметанним кремом, а сам торт стане м’якшим і добре триматиме форму під час нарізання.
Раніше ми писали, як приготувати лінивий медовик.
