Ароматне і пряне імбирне печиво і багатьох асоціюється з новорічними святами. Суміш прянощів для такого печива огортає теплом і заряджає новорічним настроєм. Для виготовлення такого печива використовують різні святкові форми, а верхівку прикрашають цукровою глазур'ю.
Раніше ми розповідали, як приготувати ароматне вівсяне печиво.
Імбирне печиво рецепт
- Борошно - 200 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Цукор - 100 г.
- Яйце - 1 шт.
- Мед рідкий - 3 чайн.л.
- Сода харчова - 1.5 чайн.л.
- Порошок імбиру - 2 чайн.л.
- Спеції (мелена кориця, кардамон, запашний перець) - 2 ч. л.
- Какао-порошок - 1 чайн.л.
Для глазурі:
- Цукрова пудра - 100 г.
- Яєчний білок - 1 шт.
- Лимонна кислота - 2 г або 1 ч.л. соку лимона.
- Харчові барвники - за бажанням.
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Борошно змішайте з імбиром, какао, меленими спеціями і содою. Масло збити разом з цукром за допомогою віночка або міксера. Додати в масляну суміш яйце і мед, ще раз збити. Мед можна замінити цукром.
Борошно зі спеціями вмішати в олійно-яєчну суміш. Замісити густе і злегка липке тісто. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в морозилку на 2 години.
Потім холодне тісто викласти на папір для випічки і дуже тонко розкачати. Формочками видавити фігурки для печива. А коктейльною трубочкою можна зробити отвори, щоб повісити печиво на ялинку. Випікати печиво 5-7 хвилин при 180 градусах.
Для глазурі збити міксером яєчний білок спочатку на маленькій швидкості, потім на великій. Під час збивання всипати в білок цукрову пудру і лимонний сік. Збивати, поки маса стане однорідною, гладкою і блискучою. За бажанням додати харчовий барвник. Глазур потрібно нанести на печиво відразу, поки вона не засохла.
