Відомо, що змусити дитину з'їсти певний продукт зможе тільки вдало приготована з нього страва. Багато хто з нас навіть у дорослому житті відчуває особливу симпатію до ледачим вареників - хитрощів наших мам, до яких вони вдалися, щоб діти їли творог. Нижче УНІАН розповідає, як приготувати ліниві вареники.
Секрет, як робити ліниві вареники, простий: спершу навчіться ліпити самі вареники. Адже ліплення, мабуть, досі залишається каменем спотикання для багатьох господинь, які експериментують на кухні.
УНІАН вже раніше розповідав, як приготувати суперніжне тісто на вареники.
- Як зробити ліниві вареники смачнішими, ніж у мами
- Ліниві вареники з творогом - щоб не розвалилися і не затверділи
- Ліниві вареники з творогом і манкою
- Ліниві вареники в йогурті-рецепт від Клопотенко
Як зробити ліниві вареники смачнішими, ніж у мами
Хоча рецепт вареників для багатьох і здається очевидним, але у їхньому приготуванні все ж є багато підводних каменів, про які недосвідчені кухарі можуть перечепитися:
- Вибирайте тільки якісний творог. Творог - це начинка вареників. Кухарі радять звертати увагу на смак, колір і запах продукту перед покупкою. Вибираючи між білим і трохи жовтуватим творогом, краще зупинитися на другому варіанті.
- Дотримуйтесь пропорції солі і цукру. Хоча вареники з творогом часто і подають як десерти, баланс солодкого і солоного дуже важливий. У протилежному випадку ризикуєте отримати або занадто солодку, або суху / вологу страву.
- Розумно розрахуйте час. Так, ледачі вареники досить швидка у готуванні страва, але не можна нехтувати часом. Ми ж знаємо, що виходить, якщо, наприклад, переварити пельмені? Правильно - вони перетворюються в негарну кашу. Тому питання, скільки варити ліниві вареники, залишається дуже актуальним. Сам процес приготування у вас займе до 15-20 хвилин, варіння вареників - до 2 хвилин в залежності від використовуваного борошна.
У мережі опубліковано багато порад, як приготувати ліниві вареники. Найбільше популярністю користуються класичні рецепти.
Ліниві вареники з творогом - щоб не розвалилися і не затверділи
Всі, хто вважає, що вареники - дуже складна страва, звичайно, помиляються. Але, як кажуть, перший млинець завжди не вдається. Якщо з першого разу у вас щось не вийшло - будь ласка, не засмучуйтеся.
Вам знадобляться:
- сир - 200 гр;
- яйця - 1 шт;
- цукор - 2 чайн.л;
- сіль - 0.25 чайн.л;
- пшеничне борошно - 3 стіл.л.
Спершу підготуємо тісто. Протираємо сир через сито, додаємо в нього яйце, сіль і цукор. Перемішуємо все до однорідної маси, потім додаємо ложку борошна. Пам'ятайте, тісто має бути густим, але водночас не дуже крутим - тоді вареники вийдуть занадто мучними.
Тепер робимо ліниві вареники. Розкачуємо тісто у формі ковбаски на 2-3 см на заздалегідь підготовленій робочій поверхні. Далі розрізаємо масу на смужки в формі ромбів шириною близько 1 см. Готові вареники кидаємо в уже гарячу воду, але не відразу - інакше вареники злипнуться. Готуємо на плиті близько хвилини. Подаємо вареники гарячими з маслом, сметаною або медом.
Ліниві вареники з творогом і манкою - швидкий рецепт
Керуйтеся цими порадами, щоб приготувати вареники, як в дитинстві.
Вам знадобляться:
- сир - 400 гр;
- яйця - 2 шт;
- цукор - 2 ст. л;
- манна крупа - 4-5 ст. л;
- цукор ванільний - 1 ч. л;
- сіль - 0,5 ч. л;
- борошно - 1-1,5 склянки.
Для приготування тіста розбиваємо яйце, додаємо до нього цукор, сіль і ванілін. В отриману масу додаємо сир і гарненько перемішуємо. Далі додаємо манну крупу і залишаємо "відпочивати" на 15 хвилин. З самого тіста робимо ковбаску, ріжемо її на маленькі ромбики. Варимо вареники з творогом на плиті до 2 хвилин.
Ліниві вареники в йогурті - рецепт від Клопотенка
Якщо класичний рецепт вам набрид, зверніться до порад професіоналів! Пропоновані командою відомого шеф-кухаря "родзинки" перетворять повсякденну страву у справжній кулінарний шедевр.
Вам знадобляться:
Для вареників
- сир - 300 гр;
- яйце - 1 шт;
- цукор - 2 ст. л;
- борошно - 4 ст. л;
- сіль за смаком;
- цедра лимона - 3 гр.
Для соусу
- натуральний йогурт - 200 гр;
- цукрова пудра-1 ст. л;
- м'ята - дві гілочки.
Змішуємо сир з цукром, сіллю, лимонною цедрою і яйцем. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Після - скачуємо з тіста довгі ковбаски і ріжемо їх, трохи обвалюємо в борошні.
Варимо вареники у киплячій воді до 2 хвилин. Подаємо з соусом - йогуртною масою з цукровою пудрою і подрібненим листям м'яти.
