Підпишіться на нас в Google
Популярні снеки, такі як чіпси, печиво та в’ялене м’ясо, як правило, містять багато натрію та насичених жирів, що робить їх не дуже корисними для серця.
Однак вам не обов’язково відмовлятися від перекусів. Існує безліч закусок, корисних для серця, і перше місце в цьому списку посідає смажений нут, пише портал marthastewart.com.
У порівнянні з більш "традиційними" закусками, смажений нут багатий на корисні для серця поживні речовини. У ньому також відносно мало речовин, що шкодять здоров’ю серця, таких як натрій, насичені жири та цукор. А ще - його дуже легко приготувати вдома.
Чому смажений нут – найкраща закуска для серця
1. Допомога в контролі рівня холестерину
Смажений нут багатий на розчинну клітковину, яка знижує рівень "поганого" холестерину.
Клітковина також уповільнює травлення, що сприяє підтримці більш стабільного рівня цукру в крові, – каже спортивний дієтолог Роксана Ехсані. Це запобігає стрибкам рівня цукру в крові, що є важливим фактором для здоров’я серця.
Крім того, смажений нут має високий вміст резистентного крохмалю, що забезпечує йому низький глікемічний індекс, – каже кардіолог Коламбус Батист. Це означає, що він має мінімальний вплив на рівень цукру в крові.
2. Низький вміст насичених жирів
Нут від природи містить мало насичених жирів, при цьому він також містить поліненасичені жири, або "хороші" жири.
"Заміна насичених жирів на поліненасичені може знизити рівень холестерину ЛПНЩ і зменшити рівень тригліцеридів, що разом знижує ризик серцево-судинних захворювань", – каже Ехсані.
3. Багатий на антиоксиданти
За словами Батіста, нут містить антиоксиданти, такі як поліфеноли, ізофлавони та рослинні сполуки, наприклад, біоханін А, які можуть захистити ваше серце. Ці антиоксиданти також заспокоюють запалення у стінках кровоносних судин і допомагають внутрішній оболонці артерій виробляти більше оксиду азоту, який підтримує судини в розслабленому стані та забезпечує безперешкодний кровообіг.
4. Підтримка здорового артеріального тиску
По-перше, нут містить калій, який знижує артеріальний тиск завдяки тому, що допомагає ниркам виводити надлишок натрію та розслабляє м’язи стінок кровоносних судин, завдяки чому кров тече легше, каже Батіст.
Нут також містить магній – ще одну поживну речовину, що підтримує здоров’я серця. "Магній також розслабляє кровоносні судини, діючи як природний блокатор кальцію, і допомагає підтримувати стабільне серцебиття та регулярний ритм", – каже Батіст.
Як приготувати смажений нут вдома
Ви можете купити смажений нут у магазині або обсмажити його вдома самостійно. Це не тільки вигідніше для вашого гаманця, але й дозволяє контролювати інгредієнти.
Вам знадобиться консервований нут (без додавання солі) або домашній варений нут.
- Розігрійте духовку до 220 °C. Застеліть деко пергаментним папером.
- Ретельно промийте нут, потім дуже добре висушіть його – це необхідно для хрусткої скоринки.
- У великій мисці змішайте нут з олією, додайте трави та спеції.
- Обсмажуйте 30 хвилин, періодично струшуючи сковороду, або доти, доки нут не стане золотистим і хрустким.
- Якщо ви віддаєте перевагу солодшому смаку, спробуйте додати корицю, кардамон та/або какао-порошок разом з олією авокадо, радить Ехсані.
Раніше дієтологи назвали корисний перекус для серця та м’язів, у якому більше магнію, ніж у какао.
