Підпишіться на нас в Google
Яєчня може здатися найпростішою стравою у приготуванні, але насправді вона не у багатьох вдається ідеальною. Авторка статті на шпальтах Express Кетрін Макфілліпс описала, як вона готує хрустку яєчню, не вдаючись до складних кулінарних технік і не використовуючи особливі інгредієнти, окрім одного.
І цей особливий інгредієнт - проста вода, яка може допомогти "досягти ідеальної текстури без особливих зусиль".
"Мені подобається використовувати воду під час приготування яєчні, оскільки вона створює багато пари, яка м’яко готує верхню частину яйця, завдяки чому жовток виходить з ідеальною текстурою", - пише Макфілліпс.
За її словами, використання води також трохи зменшує нагрівання сковороди, тому білки готуються одночасно із жовтками, але ви все одно отримуєте ідеально хрусткі краї.
"Цей метод приготування називається смаженням на парі, і це найпростіший спосіб забезпечити найкращу текстуру смаженого яйця, і спробувати його самостійно можна лише за п'ять хвилин", - запевнила авторка.
Як приготувати ідеальне хрустке яйце
Для яєчні знадобляться одне яйце, чайна ложка соняшникової олії, сіль і перець. За словами експертки, вершкове масло вона не використовує, хоч воно і робить страву більш ароматною. Проте масло дуже легко підгоріти, і яєчня стане гірка. Натомість авторка рекомендує використовувати соняшникову олію, яка має вищу температуру димлення.
Також, пише вона, підійде і оливкова олія, але треба бути обережними, бо олія першого віджиму має нижчу точку димлення і, швидше за все, яйце пригорить.
Для початку треба поставити сковороду на середній вогонь і нагрівати її протягом однієї хвилини. Якщо її гріти менше - яйце просто розтечеться, якщо нагріти занадто - яєчня може пригоріти.
"Я також люблю спочатку розбити яйце в миску, перш ніж класти його на сковороду. Це допомагає запобігти потраплянню шматочків шкаралупи всередину, а також полегшує збереження форми яйця", - пояснила Макфілліпс.
Сковороду слід змастити олією, а тоді викласти яйце. Тепер треба дати йому одну-дві хвилини, щоб білок застиг, а потім додайте трохи води. Накрити кришкою та готувати ще одну хвилину, поки жовток не стане пухким.
Коли яйце на вигляд готове, його треба посолити й поперчити. Занадто раннє присолювання може витягнути з нього вологу, пише експертка.
"Потім вам потрібно лише перекласти яйце на тарілку або шматочок тосту з маслом. Краї яйця повинні бути хрусткими, а жовток – м’яким, але повністю просмаженим", - зазначила вона.
Раніше УНІАН писав, як приготувати яйце-пашот за 1 хвилину. У цьому допоможе мікрохвильовка. Потрібно налити у форму трохи води, занурити у неї розбите яйце і готувати в мікрохвильовій печі на високій потужності приблизно 45 секунд або довше.
