Підпишіться на нас в Google
Лосось вважається корисною рибою, але водночас викликає суперечки через неоднозначні практики його вирощування на фермах. Якщо ви хочете включити до свого раціону справді корисну рибу з чистим складом, ідеальним вибором може стати форель. Про це пише Planeta.pl.
Як зазначили у виданні, у її складі є білок, вітаміни та жирні кислоти омега-3. Зокрема, у 100 г м’яса райдужної форелі може міститися близько 20 г повноцінного білка, який забезпечує організм амінокислотами, необхідними для його нормального функціонування та підтримання м’язової маси.
Крім того, ідеться у статті, калій, селен і магній сприяють правильній роботі організму, зокрема м’язів, мозку й нервової системи. Вітамін А покращує зір, а також допомагає організму в період росту дітей.
Форель також містить вітаміни групи B, зокрема вітамін B12, а ще селен і фосфор. Залежно від виду риби, способу її годування та умов вирощування вона може містити також значну кількість вітаміну D і жирних кислот омега-3, повідомили автори.
"Важливо, що форель належить до риб із відносно низьким вмістом ртуті. Її також вважають легкою для травлення рибою. Дієтологи рекомендують їсти форель вагітним жінкам, оскільки її м’ясо містить численні поживні речовини, необхідні для правильного розвитку мозку та зору плода й новонародженої дитини", - йдеться у статті.
Форель і лосось: відмінності
Якщо порівнювати вирощувану на фермах райдужну форель та атлантичного лосося, форель містить менше калорій, запевнили автори. У 100 г райдужної форелі - приблизно 140 ккал. У такій самій кількості вирощуваного на фермах атлантичного лосося - близько 200 ккал. Тож якщо для нас важливо отримувати багато білка за меншої калорійності продукту, форель може бути дуже хорошим вибором.
Форель є хорошим джерелом жирних кислот омега-3, зокрема EPA та DHA, однак лосось містить більше цих речовин у перерахунку на 100 г м’яса.
"Жирні кислоти омега-3 – важлива складова здорового раціону. DHA та EPA підтримують нормальне функціонування організму, а їх достатнє надходження особливо важливе для здоров’я серця та нервової системи", - пояснили у виданні.
Спосіб приготування має значення
На поживну цінність риби впливає також спосіб приготування. Якщо форель смажити, то 60–70% жиру з пательні переходить у рибу. Форель, запечена в пергаменті, приготовлена на парі або в духовці з невеликою кількістю жиру, може бути хорошим вибором для людей, які дбають про збалансоване харчування, запевнили у статті.
Як часто їсти форель
Рибу варто їсти регулярно, а форель може стати одним із видів, які урізноманітнюють тижневе меню. Добре, якщо поряд із нею в раціоні будуть й інші види риби, зокрема ті, що є хорошими джерелами жирних кислот омега-3.
"Не потрібно повністю відмовлятися від лосося, щоб користуватися перевагами форелі. Обидві риби забезпечують організм білком і поживними речовинами, але їхні пропорції відрізняються. Лосось часто вирізняється вищим вмістом жиру та жирних кислот EPA і DHA, тоді як форель може забезпечити подібну кількість білка за меншої калорійності", - підсумували у виданні.
Раніше УНІАН писав про найкорисніші види риби для серця та рівня холестерину. За словами польської дієтологині Стромке-Зломанець, такими видами є жирні сорти: оселедець, палтус, шпроти. Вони багаті на жирні кислоти омега-3, які мають протизапальну дію та допомагають знижувати рівень тригліцеридів і так званого "поганого" холестерину ЛПНЩ, одночасно підвищуючи рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ.
