Підпишіться на нас в Google
На Поліссі саме в ці дні достигає чорноплідна горобина, або аронія – ягода з характерним терпким смаком і високим вмістом природних пігментів та поліфенолів. Про особливості цієї рослини розповіли у виданні "Конкурент".
Як пише видання, аронія (Aronia melanocarpa) належить до родини розових. Попри поширену назву, з ботанічного погляду вона не є різновидом горобини. Рослина походить зі східної частини Північної Америки, однак добре пристосувалася до різних кліматичних умов і нині вирощується в Європі.
Плоди аронії дозрівають гронами та вирізняються темно-фіолетовим, майже чорним забарвленням. Кущ зазвичай сягає від одного до двох метрів заввишки. Водночас головна особливість ягоди – її смак: свіжі плоди кислуваті, терпкі та в’яжучі. Саме через цю властивість англійською рослину називають chokeberry – "ягода, що в’яже горло".
У публікації зазначається, що характерний смак пов’язаний із високою концентрацією поліфенольних сполук, зокрема проантоціанідинів. Через це аронію частіше використовують у переробленому стані, ніж їдять свіжою. З ягід готують соки, варення, джеми, компоти та сиропи, а також сушать і заморожують плоди.
Темний колір ягоді забезпечують антоціани – природні рослинні пігменти з групи поліфенолів. Крім них, у ягодах містяться флавоноїди, фенольні кислоти, проантоціанідини, вітаміни та мінеральні речовини.
"Поліфеноли мають антиоксидантні властивості – вони можуть допомагати нейтралізувати вільні радикали та захищати клітини від окисного стресу", – йдеться у матеріалі.
За словами авторів публікації, науковці також досліджують можливий вплив аронії на серцево-судинну систему, рівень глюкози, запальні процеси та обмін речовин. Окремі клінічні випробування пов’язували вживання продуктів з аронії з покращенням функції судин та певними змінами показників артеріального тиску.
Втім, експерти застерігають від надмірних медичних очікувань. Систематичні огляди поки не дають достатніх підстав говорити про однозначний лікувальний ефект ягоди, а результати різних досліджень не завжди збігаються. Значна частина робіт проводилася в лабораторіях або на тваринах, тоді як масштабних досліджень за участю людей недостатньо.
"Це насамперед цікава й поживна рослина, а не універсальний засіб від усіх хвороб", – наголошує автор публікації.
Цікаво, що аронію можна вирощувати як декоративну рослину. Це досить невибагливий кущ, здатний рости на різних ґрунтах і пристосовуватися до різних кліматичних умов. Навесні він вкривається білими квітами, влітку – темними плодами, а восени листя набуває яскравого червоного забарвлення.
Новини екології
Як писав УНІАН, у Чорнобильському біосферному заповіднику охоронців зупинив дуже рідкісний птах вальдшнеп, який довго відпочивав у калюжі й не реагував на світло фар. Птах зрештою поступився місцем і полетів. Орнітологи пояснюють, що птах має особливу реакцію на світло й специфічну будову очей, що забезпечує широкий огляд і захист від хижаків.
Також ми розповідали, що цього літа Дністер різко обмілів: на місці хвиль з’явилися кам’янисті мілини та оголене русло. Гідрологи пояснюють це тривалим дефіцитом опадів, слабким весняним водопіллям, спекою та кліматичними змінами, що спричинили гідрологічну посуху. Наслідки включають загибель риби, розмноження водоростей і проблеми з водопостачанням у прибережних населених пунктах.
