Підпишіться на нас в Google
Є люди, які обожнюють варену гречку з маслом і можуть їсти її цілими днями, але для тих, хто ставиться до цього продукту нейтрально, а то й негативно, щоденне його вживання рано чи пізно перетворюється на каторгу. Настає момент, коли на звичайну гречку з маслом навіть дивитися вже не хочеться – саме для таких випадків розповідаємо, які є цікаві способи приготування гречки та що з неї можна зробити.
Що приготувати з вареної гречки – варіанти та рецепти
Будь-яка господиня знає, що можна додати до гречки, щоб було смачно – замість того, щоб просто варити крупу, варто підійти до процесу творчо. Смажена цибуля з морквою, подрібнені зубчики часнику, вершкове масло, італійські трави й навіть паприка кардинально змінюють смак звичного гарніру. Однак це далеко не завжди рятує – гречка все одно залишається гарніром, поруч із яким доводиться подавати щось м’ясне або рибне.
Варіанти, які ми пропонуємо, підходять для тих, хто буде варити крупу з самого початку, або для тих, у кого з минулих трапез залишилася гречка – що приготувати з неї, розповідаємо нижче.
Гречаники
Чудова самостійна страва, якою можна замінити м'ясо чи рибу, а замість фаршу та картоплі використовувати крупу. Спочатку потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю, потім викласти її в миску з відвареною гречкою. Туди ж вбити сире яйце, викласти тертий сир, всипати 1–2 столові ложки борошна, посолити й поперчити. Потім ложкою викласти масу на розігріту сковороду, змащену олією, і смажити гречаники з обох боків до золотистої скоринки.
Корисна порада: бажано робити "котлетки" з гречки тонкими або середніми за товщиною, тоді вони не розваляться.
Запіканка
Мало хто знає, що з гречки та фаршу можна приготувати чудову запіканку. Крупа під час приготування просочується м’ясним соком, а зверху утворюється апетитна скоринка, до того ж окремо до страви не потрібно готувати гарнір.
Щоб втілити цю ідею, спочатку слід обсмажити на сковороді моркву та цибулю, потім додати фарш і обсмажувати до напівготовності протягом 7 хвилин. Потім викласти промиту сиру гречку у форму для запікання, викласти фарш з овочами, залити гарячою водою у співвідношенні 1:2, додати 2–3 ложки сметани, накрити форму фольгою і запікати 30–35 хвилин при 180 градусах. Потім зняти фольгу, посипати гречку тертим сиром і готувати в духовці ще 10 хвилин.
Тефтелі
Зазвичай тефтелі готують із м’ясного фаршу, але досвідчені кухарі кажуть, що з гречки без м’яса цілком можна приготувати такі самі чудові кульки. М’яка гречка з розплавленим сиром усередині та хрустка скоринка зверху – це справжня насолода для ваших смакових рецепторів.
Спочатку потрібно обсмажити ріпчасту цибулю на олії, потім викласти її в миску з відвареною гречкою. Туди ж вбити сире яйце, всипати сіль, перець, трохи борошна, нарізати сир невеликими кубиками й покласти окремо. Взяти в руку гречану масу, покласти всередину сир, закрити гречкою, ніби ви готуєте котлети по-київськи або зрази. Сформувати з гречки кульку, вмочити в яєчний кляр зі спеціями, потім обваляти в панірувальних сухарях. Смажити гречані кульки на сковороді, змащеній олією, з усіх боків до утворення рівномірної золотистої скоринки.
