Як оновити рецепти класичних новорічних страв

Олів'є та оселедець під шубою. Без них зимові свята майже не обходяться. Але що робити, коли стандартні рецепти та сервірування цих страв уже набридли? Як оновити склад та вигляд салатів, і як приготувати ікру власноруч - не солону, а зі смаком  базиліку та ігристого вина.