Підпишіться на нас в Google
Приготувати на зиму мариновані огірки можна не тільки з оцтом, як звикли більшість господинь і господарів, а й з інгредієнтом, яким ці овочі нерідко закушують, – з горілкою.
Невелика кількість міцного спиртного напою запобігатиме бродінню, завдяки чому овочі, приготовані таким способом, вийдуть дуже хрусткими та з приємним гострим смаком. УНІАН вирішив з’ясувати, як приготувати мариновані огірки на зиму на горілці, і знайшов рецепт, у якому інгредієнти вказані на 1-літрову банку.
Як готуються мариновані огірки на горілці
Насамперед потрібно вибрати овочі – беріть невеликі й тверді. Якщо трапляться м’які, і ви їх законсервуєте, то все одно потім викинете – вони будуть, як зіпсовані.
Ось як готувати солодкі хрусткі мариновані огірки – на 1-літрову банку знадобиться:
- Близько 0,5 кг овочів (краще брати невеликі).
- Кам'яна сіль (нейодована) – столова ложка з гіркою.
- Цукор – столова ложка.
- Горілка – 20–25 грамів.
- Часник – 3 зубчики.
- Кріп – 1 суцвіття.
- Смородина – 2 листки.
- Вишня – 2 листки.
- Листок хрону та кілька кружечків кореня цієї рослини.
- Чорний перець горошком – 6 штук.
Замість оцту консервантом буде лимонна кислота, знадобиться 2 щіпки.
Як готувати огірки на горілці – покроковий рецепт
Насамперед овочі потрібно замочити в дуже холодній воді щонайменше на 2 години. Потім обріжте кінчики й можете приступати до роботи. Без хвостиків овочі швидше промаринуються.
Вийдуть чудові огірки на горілці, якщо правильно приготувати маринад і не забути простерилізувати банку та кришку (можна зробити в духовці або на пару).
У простерилізовану банку покладіть часник, кріп, лист хрону, листя смородини та вишні, кружечки кореня хрону, очищені зубчики часнику, всипте горошини чорного перцю, а потім вертикально укладіть овочі. Парасольку кропу потрібно покласти зверху.
Закип’ятіть воду, додайте в неї сіль, цукор і ще раз доведіть все до кипіння, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Залийте окропом банку, накрийте її кришкою і почекайте близько 20 хвилин, поки банка не стане теплою.
Щоб вийшли мариновані огірки на зиму, зробіть ще ось що:
- Злийте маринад і закип’ятіть.
- Додайте до овочів лимонну кислоту, а також горілку.
- Знову влийте розсіл в огірки, щільно закрийте банку кришкою, переверніть і накрийте на добу.
Овочі повністю просоляться приблизно через два тижні.
Раніше експерти пояснили, як правильно маринувати огірки. Журналісти з'ясували, чому іноді мариновані огірки не виходять хрусткими.
