Підпишіться на нас в Google
Вчені виявили в Перу чотири раніше невідомі генетичні лінії какао-дерев, дві з яких можуть давати боби з кращим смаком та ароматом. Це відкриття може захистити какао-плантації від хвороб та зміни клімату й врятувати майбутнє шоколаду.
Як пише descopera.ro, какао в основному вирощується з невеликої кількості сортів. Хоча ця стратегія збільшила сільськогосподарське виробництво, вона також знизила генетичне різноманіття, зробивши урожай більш вразливим до шкідників, хвороб та підвищення температури.
Дослідники вважають, що значна частина природного різноманіття какао-дерев збереглася в Перу, де цю рослину вперше одомашнили. Саме тому група з Університету Вест-Індії проаналізувала ДНК 390 дерев із різних регіонів країни.
Аналіз виявив існування чотирьох абсолютно нових генетичних ліній, які не входили до десяти раніше відомих груп. Два з цих сортів мають генетичні характеристики, які дають підстави припустити, що з них можна отримати какао-боби з кращими смаковими та ароматичними якостями.
За словами авторів, різноманітність какао-дерев у Перу збереглася завдяки невеликим фермам, якими керують корінні громади, та різноманітності кліматичних умов між басейном Амазонки та схилами Анд.
Це відкриття може мати велике значення для майбутнього шоколаду. У міру підвищення глобальних температур какао-плантації наближаються до межі своєї стійкості до спеки. Виявлення генетичних ліній, які краще пристосовані до складних кліматичних умов, може допомогти у розробці більш стійких сортів та захистити світове виробництво шоколаду.
Водночас нові сорти можуть також привнести на ринок нові смаки. Дослідники підкреслюють, що зростання інтересу до особливих сортів, таких як рожевий шоколад, сприяє збереженню генетичного різноманіття какао, надаючи економічну мотивацію для збереження рідкісних сортів.
Раніше лікарі розповіли, що станеться з організмом, якщо щодня їсти чорний шоколад.
