Підпишіться на нас в Google
Здавалося б, зварити яйця - однією з найпростіших кухонних справ, проте буває, що їх чищення стає справжнім випробуванням. Часто шкаралупа прилипає до білка, і разом із нею відриваються шматочки яйця. Однак є кілька хитрощів, які допоможуть уникнути цієї проблеми. Про них розповіло Protv.ro.
Як зазначається, один із найвідоміших способів - додавання невеликої кількості харчової соди у воду, в якій варяться яйця. Утім, для досягнення найкращих результатів, пишуть автори, важливі також свіжість яєць, тривалість варіння та спосіб їх охолодження.
"Один із простих прийомів, який можна спробувати під час варіння яєць, - додати у воду трохи харчової соди. Вважається, що вона допомагає шкаралупі легше відділятися від білка, змінюючи кислотність води", - йдеться у статті.
У виданні радять всипати приблизно половину чайної ложки харчової соди в каструлю з водою перед тим, як довести її до кипіння.
Також можна додати оцет і сіль під час варіння. Оцет, зокрема, може допомогти білку швидше згорнутися, якщо шкаралупа яйця трісне.
Як варити яйця, щоб чистити їх без зусиль
У виданні назвали кілька простих правил, здатних допомогти з чищенням яєць.
- Вибирайте яйця, які не є надто свіжими. Дуже свіжі яйця може бути складніше чистити, оскільки білок сильніше прилипає до внутрішньої оболонки шкаралупи. У міру зберігання хімічні зміни, що відбуваються всередині, можуть сприяти легшому відділенню оболонки. Отже, якщо ви плануєте варити яйця, ті, що були придбані за кілька днів до цього, можуть бути кращим вибором, ніж зовсім свіжі.
- Кладіть яйця у воду, яка вже кипить. Завдяки цьому білок починає швидко згортатися. Щоб яйця не вдарялися об дно каструлі й шкаралупа не тріскалася, використовуйте ложку або шумівку.
- Дотримуйтеся часу варіння. Він залежить від розміру яєць і бажаної консистенції. Щоб отримати яйця, зварені круто, потрібно підібрати час так, аби білок і жовток добре затверділи. Дуже великі яйця можуть потребувати трохи більше часу, ніж яйця середнього розміру.
- Одразу перекладіть яйця в холодну воду з льодом. Швидке охолодження зупиняє процес приготування й може допомогти шкаралупі легше відділятися. Залиште яйця у воді, доки вони не охолонуть настільки, щоб їх можна було тримати в руках.
- Чистьте яйця під струменем холодної води. Злегка вдарте яйце об кухонну стільницю, щоб шкаралупа потріскалася. Починайте чистити з тупішого кінця, де зазвичай розташована невелика повітряна камера. Якщо шматочки шкаралупи важко відділяються, чистьте яйце під струменем холодної води, яка, проникаючи між оболонку та шкаралупу, полегшуить її видалення.
Як зберігати варені яйця
Якщо ви не плануєте одразу з’їсти всі яйця, у виданні рекомендують зберігати їх неочищеними. Для цього їх слід покласти в контейнер і тримайте в холодильнику. Яйця, зварені круто й належним чином збережені в холодильнику, можна вживати протягом одного тижня.
Уже очищені яйця також потрібно зберігати в холодильнику, у закритому контейнері, та з’їсти якомога швидше.
Раніше УНІАН писав, які яйця купувати - білі чи коричневі. Зазначалося, що насправді колір шкаралупи не свідчить про вміст білка, жиру вітамінів чи мінеральних речовин. Він залежить передусім від генетики курки, адже одні породи несуть білі яйця, інші - коричневі, кремові, а навіть злегка блакитні або зеленуваті.
