Буряк не люблять варити - возишся з ним півдня, а потім ще й каструлю чистити. Тому іноді корисні салати, на зразок вінегрету або бурячка з цибулькою, посуваються на другий план. Ми знаємо кілька способів, як приготувати буряк швидко - про це в матеріалі УНІАН.
Раніше ми писали, що приготувати з буряка, крім борщу та вінегрету.
- Як правильно варити буряк - підготовка
- Як варити буряк в каструлі - класика за 2 години
- Як варити буряк в каструлі по-швидкому - за 45 хвилин
- Як приготувати буряк в духовці за 20 хвилин
- Як варити буряк в мікрохвильовці за 10-20 хвилин
- Як варити буряк в мультиварці - 40 хвилин-1,5 години
Як правильно варити буряк - підготовка
Для варки краще взяти овочі середнього розміру - вони мають бути без гнилі і пошкоджень, темно-червоного кольору.
Перед варкою буряк ретельно помийте, бадилля зріжте, хвостик укоротіть.
Чистити буряк не потрібно - якщо зняти шкірку, з овоча витече сік, буряк стане блідим, втратить у смаку, а також вітаміни.
Як варити буряк в каструлі - класика за 2 години
Покладіть буряк в каструлю, залийте холодною водою - вона повинна повністю покрити овочі.
Солити воду не можна - сіль зробить буряк твердішим і сповільнить процес варіння.
Варіть буряк на середньому вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште на пару годин. Готовність перевірте виделкою - якщо буряк легко протикається, значить, готовий.
Як варити буряк в каструлі по-швидкому - за 45 хвилин
Цим способом користуються професійні кухарі. Покладіть буряк у вже киплячу воду і не зменшуйте вогонь. Через 30-35 хвилин зніміть овоч з вогню і відправте під струмінь холодної води на 15 хвилин. Перепад температур доведе буряк до готовності.
Як приготувати буряк в духовці за 20 хвилин
У духовці буряк зручно готувати, коли його потрібно багато. Тут все просто: загорніть овоч у фольгу і запечіть при 190°С.
Печений буряк виходить солодше буряка вареного.
Як варити буряк в мікрохвильовці за 10-20 хвилин
Час приготування буряка в мікрохвильовці залежить від двох факторів: розміру овоча і потужності мікрохвильовки.
У мікрохвильовках з потужністю 1000 Вт і вище буряк буде готовий за 8-10 хвилин. У менш потужній приготування може зайняти до 20 хвилин.
Покладіть буряк в скляний посуд, на дно налийте 3 ст. л. води, зверху накрийте скляною кришкою (або іншою, що підходить для мікрохвильовки).
Можна зробити по-іншому: покладіть буряк в рукав для запікання і щільно зав'яжіть.
Як варити буряк в мультиварці - 40 хвилин-1,5 години
Готувати буряк в мультиварці можна на різних програмах (в залежності від моделі мультиварки).
Програма "Приготування на пару" - за 40 хвилин
Буряк викладіть на решітку для приготування на пару. На дно чаші налийте склянку води. Закрийте, увімкніть режим пароварки.
Програма "Тушкування" або "Варка" - за 1-1,5 години
Покладіть буряк в чашу мультиварки, залийте водою і включіть режим "Тушкування" або "Варка" ("Суп"). Через годину перевірте - якщо буряк не готовий, включіть той самий режим ще на 20-30 хвилин.
Програма "Випічка" - за 1 годину
Буряк просушіть і загорніть у фольгу, змащену олією. Покладіть в чашу, готуйте в режимі "Випічка".
