Згущене молоко, в ідеальному варіанті, має складатися тільки з коров'ячого молока і цукру, проте зараз зустріти такий товар практично неможливо. Виробники додають різні інгредієнти, в тому числі, пальмову олію, крохмаль, стабілізатори та ароматизатори. Дізнайтеся, як перевірити згущене молоко на натуральність самостійно.
Як перевірити згущене молоко вдома - українка показала лайфхак
Користувачка соціальної мережі TikTok під ніком nutriellaa з Харкова показала, як перевірити згущене молоко на наявність пальмової олії та інших добавок за допомогою двох простих пристосувань - склянки, води та оцту. У своєму відео вона каже, що зараз на ринку дуже багато фальсифікату, тому важливо знати, як відрізнити натуральний продукт від підробки.
Для тесту вона придбала п'ять видів згущеного молока різних виробників:
- ТМ Премія, ТОВ "Техмолпром", Полтавська область.
- Першотравневий молочний комбінат, Миколаївська область.
- "Ічня" - ПАТ "Ічнянський молочно-консервний комбінат", Чернігівська область.
- "Полтавочка" - ТОВ "Гранд-Молпродукт", Полтавська область.
- "Пані Хуторянка" - ТОВ "С-Транс", м. Зміїв, Харківська область.
Далі автор відео показала, як перевірити якість згущеного молока - вона сказала, що потрібно взяти склянку з гарячою водою (в її випадку - п'ять склянок) і налити туди трохи згущеного молока. nutriellaa так і вчинила - в кожну з ємностей, заповнену рідиною на 1\3, вона додала трохи продукту, який тестувала, прямо з пакета, потім розмішала ложкою.
За словами дівчини, якщо згущене молоко хороше, натуральне, воно почне швидко розчинятися у воді, а якщо ні, то в склянці з'являться крупинки і "пластівці" білого кольору.
Вже на цьому етапі тест "провалила" згущене молоко бренду "Пані Хуторянка" - продукт "взявся" грудками, які осіли на дні склянки - nutriellaa дістала кілька штук ложкою і показала на відео.
Потім вона порадила налити в кожну склянку по 1 ч.л. оцту - це потрібно для того, щоб подивитися, чи є взагалі в складі згущеного молока молоко. Автор відео каже, що якщо такий інгредієнт там присутній, і він справжній, натуральний, то він згорнеться.
На відео видно, що саме такий результат вийшов після додавання оцту в згущене молоко торгової марки "Премія" і Первомайського молочного комбінату. З каламутної води моментально виділилися молочні пластівці, що свідчить про натуральність продукту.
Дещо інша ситуація зі згущеним молоком брендів "Ічня" і "Полтавочка" - за словами nutriellaa, молоко в складі продукту згорнулося, але не дуже добре, і різницю між продуктами цих двох брендів і тих, про які ми говорили вище, видно неозброєним оком.
Найгірший результат знову виявився у ТМ "Пані Хуторянка" - згущене молоко перетворилося на клейку масу, схожу, за словами автора відео, на соплі або клей ПВА. Для наочності nutriellaa взяла руками один з таких шматочків продукту і показала на відео його консистенцію - вона виявилася в'язкою, липкою і тягучою, як пластилін або клей. Дівчина висловила свої припущення щодо якості такого згущеного молока:
"Колір такий вибілений... у мене така підозра - як би вони не додавали діоксид титану. Це така харчова добавка, яка робить продукт більш білим, як білила. Щось підозріле".
Наприкінці вона сказала, що згущене молоко не повинно бути таким, і ця продукція виробника з міста Змієва її не вразила. На думку nutriellaa, в "згущене молоко" можуть додавати рослинні жири і якісь добавки, які дають такий ефект.
