Приготувати смачну зажарку зможе будь-яка господиня / depositphotos.com

Зажаркою називають пасеровані овочі (як правило, цибулю і моркву), які надають м'ясному бульйону особливий неповторний смак. Крім того, суп з зажаркою виглядає красивіше, ніж без неї, але тільки якщо рецепт вдалий. УНІАН розповість, скільки робити зажарку для супу і яку радять досвідчені господині.

На чому краще робити зажарку для супу - ідеальний варіант

Відомо, що від якості овочів і часу приготування залежить і якість самого пасерування, а значить, і кінцевого блюда. Багато господинь для приготування зажарки беруть звичайну рафіновану соняшникову олію без запаху. Однак якщо ви хочете, щоб ваш бульйон був більш насиченим, зробіть пасеровку на вершковому маслі або смальці.

Також не всі господині знають, скільки смажити зажарку для супу і в якій послідовності викладати овочі. Досвідчені кухарі кажуть, що існує всього два вдалих варіанти:

Відео дня
  • готувати овочі одночасно;
  • першою викладати моркву.

Лук пасерувати першим можна тільки в тому випадку, якщо вам потрібно домогтися характерного аромату і хрусткої скоринки. Що стосується часу, то 5-10 хвилин цілком вистачить, щоб зробити ароматну зажарку.

Якщо ви врахували всі правила, і у вас готова зажарка для супу, коли додавати її - особиста справа кожної господині. Але найкраще зробити це в кінці, за 3-5 хвилин до кінця приготування супу, щоб овочі не зварилися і розвалилися на молекули.

Зажарка для супу з томатною пастою - варіанти приготування

Інгредієнти:

  • морква - 1 шт;
  • цибуля - 1 шт;
  • томатна паста - 1 пакетик;
  • вода, сіль, перець.

Моркву очистити, вимити, натерти на тертці і викласти на розігріту сковороду, змащену олією. Смажити 5 хвилин, помішуючи, потім додати дрібно нарізану цибулю і смажити ще 2-3 хвилини. Розвести томатну пасту з водою, вилити цю суміш на сковороду. Посолити, поперчити, перемішати, почекати 1-2 хвилини, поки зажарка для борщу стане густіше, і викладати її в суп.

Також легко готується і зажарка для супу з болгарським перцем - для того щоб реалізувати даний варіант пасерування, під час смаження моркви додайте до неї болгарський перець, нарізаний смужками, і тушкуйте два овоча разом.

Крім того, досвідчені кулінари кажуть, що зажарка для супу без моркви - це не менш смачна пассеровка, ніж звична класична. Ви можете просто обсмажити цибулю з томатною пастою, додати до неї болгарський перець або обійтися без нього. Не зайвим буде і нашаткувати зелень - тоді ваше перше блюдо вийде ще більш ароматним і корисним.

Вас також можуть зацікавити новини: