Багатьом знайома ситуація: збираєшся зробити фарш для котлет, а м'ясорубка поводиться дивно – м'ясо застрягає, важко прокручується або просто накопичується в завантажувальному лотку і не проходить далі. У підсумку замість акуратного фаршу виходить липка і безформна маса.
Іноді винна сама техніка, але в більшості випадків причина криється в декількох важливих нюансах, про які багато хто просто не замислюється. Розберемося, чому м'ясорубка погано прокручує м'ясо і як це виправити.
Чому м'ясорубка не прокручує фарш – часті помилки
Спочатку розглянемо причини некоректної роботи, які можуть стосуватися як механічних, так і електричних приладів. Ці причини в першу чергу пов'язані зі станом м'яса, якістю деталей і правильністю збірки. Потім зосередимося на більш конкретних проблемах сучасних електричних моделей.
Все повинно бути добре охолоджене
М'ясо перед прокручуванням обов'язково має бути холодним. Найкраще – злегка підмороженим. Коли м'ясо тепле, жир, що міститься в ньому, починає плавитися від тертя під час роботи. В результаті він забиває отвори решітки і простір навколо лез. Це часта причина, чому м'ясорубка м'яка м'ясо, а не ріже його.
Щоб це виправити, за 30–40 хвилин до приготування покладіть м'ясо в морозильну камеру – врахуйте, що воно повинно лише трохи підмерзнути, але не стати повністю твердим.
Поморожене м'ясо легше проходить через ніж м'ясорубки і робить весь процес набагато швидшим.
Гостре лезо – запорука хорошого фаршу
Якщо ніж затупився, він перестає різати м'ясні волокна. Замість цього він їх тисне і розриває. В результаті виділяється багато соку, структура фаршу стає пухкою і водянистою, а сама м'ясорубка починає "жувати" продукт.
Щоб він завжди залишався гострим, його слід періодично підточувати. Для цього можна використовувати дрібний наждачний папір або точильний камінь.
Після заточування обов'язково промийте деталі водою, щоб видалити металевий пил, і ретельно їх висушіть.
Правильне складання
Деяких людей може збентежити, чому м'ясорубка крутиться в зворотний бік, – але таку поломку зазвичай найлегше виправити, просто перебравши механізм.
Щоб це зробити, спочатку вставте шнек в корпус, після чого надіньте ніж так, щоб його ріжуча сторона була спрямована до решітки. Потім встановіть саму решітку і акуратно закріпіть все притискною гайкою, стежачи, щоб деталі були щільно зафіксовані, але без надмірного зусилля.
Після складання спробуйте злегка провернути шнек рукою – ніж повинен щільно прилягати до решітки і не обертатися вільно.
Заклинювання механізму
Іноді шнек перестає обертатися просто тому, що всередині застрягли жили, щільні хрящі або шматочки кісток. Вони блокують рух гвинта, і двигун не може провернути механізм.
У такому випадку краще розібрати прилад і ретельно вичистити його зсередини.
Чому м'ясорубка не прокручує м'ясо – проблеми з сучасними моделями
Сучасні моделі влаштовані так, щоб при перевантаженні в першу чергу пошкоджувалися недорогі елементи, а не двигун. Тому поломка найчастіше пов'язана не з мотором і електронікою, а з крихкими захисними деталями.
Пошкодження шестерень редуктора
У багатьох електричних м'ясорубках використовуються пластикові шестерні – і ні, це зроблено не заради економії, а навпаки, з розрахунком на довговічність апарату.
За рахунок того, що шестерні зроблені менш міцними, ніж металеві деталі двигуна, коли в м'ясорубку потрапить кістка або щось тверде, легко замінний зубці зламаються перш, ніж перевантажиться або вийде з ладу мотор. Так споживач може заощадити гроші і час при поломці.
Пошкодження сполучної втулки
Поширена причина, чому не крутиться гвинт у м'ясорубці, пов'язана з ще однією крихкою деталлю. Між шнеком і редуктором зазвичай знаходиться пластикова втулка-запобіжник, яка може тріснути при надмірному навантаженні. Як наслідок, двигун продовжує працювати, але обертання не передається на шнек.
Якщо це сталося, потрібно замінити пошкоджену деталь – і все запрацює.
Несправність двигуна
Хоча це відбувається рідше, іноді проблема все-таки пов'язана з мотором. Причиною може бути знос щіток, пошкодження обмотки або несправність конденсатора.
Після визначення поломки слід перевірити гарантію, видану при покупці, і віднести прилад в магазин, де він був придбаний.
Вас також може зацікавити наш матеріал про те, як заточити ножі для м'ясорубки за допомогою оцту та паперу.
