Чому квашена капуста значно корисніша за свіжу і яка її сезонна вартість

Листопад, коли температура повітря падає, а пізній урожай білокачанної вже зібрано, вважають найкращим місяцем для соління й продажу капусти. Якщо температура вище 10 градусів тепла, то вона швидко вкисає. Якому рецепту квасіння віддають перевагу українці і скільки коштує капуста на початку сезону її продажів - далі в сюжеті.