Впродовж багатьох років оливкова олія була одним з головних інгредієнтів середземноморської дієти, яка корисна для серця, разом з нежирними білками, фруктами, овочами, горіхами та цільнозерновими продуктами. Ба більше, оливкову олію вважають настільки корисною для здоровʼя, що деякі люди вживають її окремо, не додаючи до страв. Однак останніми роками на ринок виходить олія авокадо, тому видання Prevention розповіло, яка з них корисніша.
Оливкова олія проти олії авокадо: поживні властивості
"Обидві олії є джерелом корисних для серця мононенасичених жирів, або MUFA", - запевнила зареєстрована дієтологиня Лорен Манакер.
За її словами, споживання таких жирів повʼязане з покращенням здоровʼя серцево-судинної системи, зменшенням запалення та поліпшенням рівня холестерину.
Водночас дієтолог функціональної медицини в Нью-Йорку Елана Боднер додає, що обидві олії також багаті на антиоксиданти, такі як поліфеноли, лютеїн, бета-каротин, вітаміни Е і К.
"Ці поживні речовини важливі для здоров'я очей і шкіри, імунної функції та згортання крові, а також мають інші корисні для здоров'я властивості", - зауважують у матеріалі.
Різниця між оливковою олією та олією авокадо
За словами експертів, ці дві олії мають кілька відмінностей.
"Оливкова олія, особливо оливкова олія екстракласу, містить поліфеноли - потужні антиоксиданти з протизапальними властивостями, які мають широкий спектр корисних для здоров'я властивостей, від захисту серцево-судинної системи до оптимізації мікробіому кишківника та поліпшення когнітивних функцій", - підкреслила дієтолог-онколог Наталі Ледесма.
Також дослідження навіть пов'язують вживання оливкової олії зі зниженням ризику розвитку деменції.
Водночас олія авокадо містить трохи більше поліненасичених жирів та краще сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів, запевняє Боднер.
Проте головна відмінність між цими двома оліями може полягати в тому, що ми знаємо набагато більше про оливкову олію, адже впродовж останніх десятиліть було проведено тисячі досліджень цього продукту, тоді як дослідження щодо олії авокадо є пізнішими.
"На сьогодні день використання олії авокадо в науковій літературі обмежене, хоча і є багатообіцяючим", - наголосила Лесдесма.
На якій олії краще смажити їжу?
Дієтологи кажуть, що надають перевагу оливковій олії для приготування їжі на слабкому вогні, обсмажування та поливання готових страв, таких як макарони та овочі.
"Я віддаю перевагу олії авокадо для смаження, обсмажування або грилювання курки та стейків, а також для використання у випічці", - додала Боднер.
Якщо говорити про смак, то обидві олії смачні, проте по-різному. Оливкова олія має більш виразний, фруктовий або перцевий смак, тоді як олія авокадо мʼякша та нейтральніша, з легким маслянистим присмаком, що часто є перевагою, підкреслює дієтолог.
Інші поради щодо продуктів
Раніше стало відомо, чому не можна пити занадто багато зеленого чаю. За словами експертів, вживання добавок з екстрактом зеленого чаю може призвести до розладу шлунка, нудоти та запору.
Також дієтологи пояснили, які корисні властивості має хурма та як її їсти. Вони зазначили, що хурма багата на клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, завдяки чому вона є дуже корисною для здоровʼя.
