Українці з нетерпінням очікують Світлого Христового Великодня, щоб відзначити свято за багатим столом і випекти смачні паски. Святкові паски обов'язково прикрашаються глазур'ю і кондитерською посипкою. Найпопулярніший рецепт помадки - з яєчного білка і цукрової пудри. Щоб зробити правильну глазур, знадобиться невелика вправність.
Білок для паски
- Сирий білок яйця - 1 шт.
- Пудра цукрова - 200-230 г.
- Сік лимонний - 2 ч. л.
Яєчний білок влити в миску і збити виделкою. Всипати третину цукрової пудри і додати лимонний сік. Ретельно розмішати масу, поки пудра не розчиниться. Далі частинами всипати решту пудру і перемішувати віночком до однорідного стану. Швидко наносити глазур на паски, інакше вона затвердіє. 1. Розмішати білок. 2. Додати частину пудри і лимонний сік. 3. Вмішувати решту пудру. 4. Замісити глазур.
Прикраси для паски з меренги з білком
- Білок - 1 шт.
- Цукор - 100 г.
- Вода - 30 г.
У сотейнику або каструлі змішати цукор і воду, довести сироп до кипіння. Варити 3 хвилини після закипання. Білок збити міксером до білої піни. Тонкою цівкою вливати сироп у збитий білок. Збивати на максимальній швидкості до в'язкої маси. Нанести меренгу на верхівку пасхи.
Читайте також інші рецепти:
