Підпишіться на нас в Google
Копчену скумбрію не можна порівняти ні з чим – це делікатес з унікальним смаком, який подобається дуже багатьом людям, навіть тим, хто не особливо любить рибу. Однак далеко не у всіх вдома є коптильня, тому лайфхак, як приготувати копчену скумбрію в домашніх умовах, стане дуже доречним.
"Фальшива" копчена скумбрія в розсолі – як приготувати
Копчена скумбрія холодного копчення в магазинах коштує набагато дорожче за звичайну свіжозаморожену або навіть слабосолену, але якщо вам хочеться поласувати такою рибкою, її можна приготувати й удома. Для цього зовсім не обов’язково купувати коптильню – ми розповімо, як зробити "фальшиву" копчену скумбрію, яка за смаком дуже нагадує магазинну, але обходиться в кілька разів дешевше.
Спробувавши цей лайфхак хоча б раз, ви легко зрозумієте, як самостійно приготувати копчену скумбрію.
Інгредієнти:
- дві тушки свіжомороженої скумбрії;
- 1,5 л води;
- 3 ст.л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ч.л. чорного чаю без ароматизаторів;
- 10 горошин чорного перцю;
- 2 лаврові листки;
- жменя промитої лушпиння від трьох цибулин.
Скумбрія, копчена в чаї та лушпинні, виходить неймовірно смачною і готується дуже просто. Рибу потрібно попередньо розморозити в холодильнику, видалити голову, нутрощі та чорну плівку. Промити, обсушити паперовими рушниками.
У каструлю налити воду, додати перець горошком, сіль, цукор, лавровий лист, чай і лушпиння. Перемішати, довести до кипіння, кип’ятити 5 хвилин, потім охолодити й процідити через дрібне сито або марлю, позбавляючись від лушпиння та чайних листів.
У пляшки зрізати верхівку, помістити всередину дві тушки у вертикальному положенні, залити холодним розсолом доверху, накрити целофановим пакетом і поставити в холодильник на дві ночі. По закінченні цього часу рибу залишиться лише дістати, промокнути паперовими рушниками, позбувшись розсолу, і, нарізавши, подати до столу.
