Котлети можна приготувати з різних інгредієнтів - м'яса, риби, птиці і навіть овочів. Курячі котлети вважаються одними з найбільш корисних, так як м'ясо курки визнано багатьма дієтологами як дієтичне. УНІАН розповість, як зробити соковиті курячі котлети з курячого фаршу на сковороді.
Раніше ми говорили про те, як приготувати котлети без м'ясорубки.
Які спеції додають в курячі котлети і в чому ще секрет
Досвідчені кулінари називають кілька головних нюансів, знаючи про які, у кожної господині вийде зробити повітряні котлети з курячого фаршу:
- правильні пропорції - на 1 кг фаршу додавайте не більше 2-3 яєць і 250 гр хліба;
- смачні добавки - обов'язково кладіть хліб, вимочений в молоці, цибулю і трохи вершкового масла;
- кращий шматок м'яса - якщо купуєте м'ясо, то не використовуйте для котлет шматочки з шкірою;
- магія з фаршем - перед приготуванням відбивайте його руками, а після замішування залишайте на 20-30 хвилин;
- якісне обсмажування - готувати котлети потрібно тільки на сильно розігрітій сковороді, а потім доводити до готовності під кришкою на маленькому вогні.
Також кулінари рекомендують додавати в фарш рубану зелень, мелений часник і інші спеції. Головне - не переборщити, інакше котлети вийдуть жорсткими.
Соковиті курячі котлети - класичний рецепт
Використовуючи цю рецептуру, вам вдасться зробити курячі котлети на радість всій родині.
Вам знадобляться:
- куряче філе - 500 гр;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- вершкове масло - 40 гр;
- білий хліб - 100 гр;
- молоко - 200 мл;
- панірувальні сухарі - 100 гр;
- яйця - 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль, перець, спеції.
Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. М'якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м'ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
