Розсипчастий булгур - рецепт / фото mir-krup.ru

Булгур - це пропарена, просушена і роздроблена пшениця. Є популярним продуктом у кулінарії країн Близького Сходу і Середземномор'я.

Читайте такожСмачна випічка з листкового тіста: рецепти різноманітних смаколиків

З цієї крупи готується багато смачних страв: булгур можна подавати як гарнір до м'яса, риби або птиці, робити з ним салати та закуски.

Відео дня

Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Однак його можна злегка промити під проточною водою, а потім просушити, щоб крупа вийшла більш розсипчастою.

Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому маслі або рослинній олії. Завдяки цьому крупа набуває легкого горіхового присмаку. На склянку крупи варто взяти приблизно одну столову ложку масла або олії.

Варити крупу слід з розрахунку 2 склянки води (обов'язково гарячої) на 1 склянку булгура.

Булгур по-турецьки

  • Булгур - 1 ст.
  • Помідор - 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
  • Перець зелений - 2 шт.
  • Часник - 2-3 зуб.
  • Бульйон (курячий або вода) - 1,5 ст.
  • Томатна паста - 0,5 ст. л.
  • Масло вершкове - 2 ст. л.
  • Оливкова олія - 1 ст. л.
  • Сіль - за смаком
  • Перець чорний - за смаком

Цибулю, часник і перець дрібно нарізати. Помідори натерти на тертці.

У глибокій сковороді нагріти оливкову олію та вершкове масло. Додати цибулю, обсмажити до м'якості. Додати часник, а потім перець. Через пару хвилин додати помідори, томатну пасту, трохи води. Перемішати, закрити кришкою. Тушкувати 10-13 хвилин.

Рецепти приготування булгура / фото gastronom.ru

Промиваємо булгур (якщо в цьому є потреба), додати його в сковорідку з овочами, перемішати. Налити бульйон (або воду). Посолити, поперчити. Закрити кришкою й готувати близько 15 хвилин. Даємо постояти булгуру хвилин 30-40, накривши рушником. І можна подавати страву до столу.

Пряний булгур з курячим філе

  • Булгур - 1 ст.
  • Вода - 2 ст.
  • Філе куряче - 300 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Олія - 3 ст. л.
  • Фісташки - 2 жменьки
  • Курага - 2 жменьки
  • Куркума - 2 ч. л.
  • Кориця - 1/2 ч. л.
  • Перець червоний пекучий - 1/4 ч. л.
  • Коріандр - 1 ч. л.

Курку нарізати досить дрібними шматочками. Нарубати фісташки та курагу.

Дрібно нарізати цибулю та часник й обсмажити на рослинній олії. Додати куркуму, коріандр, перець і корицю, а через хвилину курку, курагу та фісташки. За потреби посолити. Обсмажувати пару хвилин.

Як приготувати смачний булгур / фото fan-female.ru

Всипати булгур, розмішати й обсмажувати 2 хвилини.

Викласти у форму, змащену олією, залити гарячою водою. Посолити та поставити в духовку, прогріту до 180°С. Перші 15 хвилин прикрити фольгою, потім її прибрати і запікати ще 10-15 хвилин. Готову страву розмішати й подати до столу.

Булгур з томатами і фетою

  • Булгур - 200 г
  • Вода (окріп, за потреби)
  • Фета - 250 г
  • Помідори черрі - 300 г
  • Томати в'ялені - 50 г
  • Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
  • Оливкова олія - 2 ст. л.
  • Базилік (рубаний) - 3 ст. л.

Булгур залити окропом так, щоб він повністю був покритий, і залишити на 20 хвилин, щоб крупа ввібрала воду. Відварювати булгур згідно з інструкцією на упаковці.

Читайте такожІдеальні суші вдома: як приготувати смачну страву

Шматок фети замаринувати в суміші оливкової олії та бальзамічного оцту.

Нарізати помідори чері та в'ялені томати, змішати їх у мисці. Додати рубаний базилік. Всипати готовий булгур. Фету розкришити на великі шматочки й додати в миску. Все перемішати.

Подавати можна як самостійну страву або як гарнір.