Любителі млинців знають, якою вибагливою буває ця страва. Дуже важко знайти рецепт з ідеальним балансом молока, борошна і яєць, щоб готові вироби виходили акуратними і не рвалися. На щастя, кулінарні умільці вже підібрали ідеальну комбінацію - це млинці 3 склянки.
Рецепт полюбився тисячам кулінарів завдяки своїй надійності. Помічено, що приготована таким чином страва завжди виходить бездоганною. До того ж запам'ятати, як готувати млинці 3 склянки, неважко, оскільки інгредієнти для нього навіть не потрібно вимірювати на вагах.
Млинці 3 склянки на молоці і окропі
Перед приготуванням засвойте важливий нюанс: щоб млинці вийшли вдалими, основні інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тоді вони найкраще з'єднаються в тісті. Тому молоко і яйця слід заздалегідь дістати з холодильника. Також для рецепта краще використовувати спеціальну млинцеву сковороду з товстим дном.
Ідеальні млинці на молоці готуються з таких продуктів:
- одна склянка борошна;
- одна склянка води (окропу);
- одна склянка молока;
- три великих або чотири дрібних яйця;
- три столові ложки олії;
- дві столові ложки цукру;
- щіпка солі.
Якщо у вас немає класичної гранованої склянки, її можна замінити чашкою або невеликою мірною кружкою. Головне, щоб вода, молоко і борошно вимірювалися однаковою ємністю.
Яйця з'єднайте з цукром і дрібкою солі, перемішайте до однорідності вінчиком. Борошно просійте і ретельно вмішуйте в яєчну масу, розбиваючи вінчиком грудочки. Потім влийте молоко і знову помішуйте суміш, щоб вона була гладкою.
Окріп вливається в тісто в останню чергу, тонкою цівкою при постійному помішуванні. Таким чином ми "заварюємо" борошно і робимо його наполовину готовим, щоб млинці не рвалися. У масу влийте олію і, по можливості, дайте постояти 15-20 хвилин, щоб всі інгредієнти на млинці 3 склянки з окропом добре з'єдналися. Перед випіканням ще раз перемішайте суміш.
Вироби випікаються на добре розігрітій сковороді, змащеній олією один раз. Готуйте млинці на молоці приблизно 1-2 хвилини з кожного боку. Щоб краї не обвітрилися, після приготування накрийте їх плівкою або кришкою від каструлі. Готову страву можна начинити або їсти просто так.
