Кропива містить величезну кількість корисних речовин - дієтологи кажуть, що аскорбінової кислоти в ній більше, ніж в ягодах чорної смородини. Крім того, в складі рослини є вітаміни В і А, а значить, регулярно вживаючи кропиву, ви можете поліпшити обмін речовин, стан шкіри, налагодити зір і посилити імунітет.
УНІАН з'ясував, коли можна використовувати кропиву для супу і як варити першу страву, щоб було смачно.
ВАЖЛИВО: якщо вам треба приготувати суп з кропиви з м'ясом, то краще збирати рослину для нього з травня по липень, при цьому, зривати не весь кущ, а тільки його верхівку. Саме там концентрація корисних речовин найвища.
Суп з кропиви класичний з куркою
Для приготування вам знадобиться:
- дві курячі ніжки;
- пучок кропиви;
- три картоплини;
- одна цибуля;
- одна морквина;
- три варені яйця;
- пучок кропу;
- сіль.
Збираючись готувати суп з кропиви з куркою, не забудьте зварити бульйон. Для цього викладіть гомілки в каструлю, залийте водою і поставте на повільний вогонь. В цей же час надіньте рукавички, кропиву ретельно промийте, щоб прибрати пісок, бруд і комах. Перемістіть її в глибоку тарілку і обдайте окропом, залишивши рослину в гарячій рідині на 2-5 хвилин. Така нехитра процедура допоможе прибрати печіння і гіркоту з кропиви.
Після закінчення цього часу окріп злийте, відіжміть рослину руками, позбавляючи її від зайвої рідини, і дрібно наріжте. Так само вчиніть з кропом. Шумівкою зніміть з бульйону зайву пінку, зменшіть вогонь і варіть бульйон 30-40 хвилин під кришкою. Цибулю, картоплю і моркву почистіть, наріжте кубиком відповідного розміру. Відварені яйця також подрібніть.
Коли бульйон звариться, додайте в нього картоплю, а через дві хвилини моркву і цибулю, потім накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Наступним кроком додайте яйця, дочекайтеся закипання, викладіть в каструлю зелень, знову дочекайтеся закипання і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою, дайте страві настоятися 10 хвилин, а потім подавайте суп з кропиви з яйцем на стіл.
