Рубані курячі котлети, на відміну від класичних, готуються не з фаршу, а з дуже дрібно нарізаного філе. За смаком вони більше нагадують відбивну, а також відрізняються більшою соковитістю. М'ясні волокна не руйнуються в м'ясорубці, завдяки чому зберігають більше соку.
Рубані котлети з курячого філе
Такі апетитні вироби з'їдаються за лічені хвилини. Ідеальний гарнір до них - картопляне пюре або тушковані овочі.
Підготуйте такі продукти:
- п'ятсот грамів курячого філе;
- одне яйце;
- вісімдесят грамів сиру
- чотири столові ложки сметани або майонезу;
- зубчик часнику;
- дві столові ложки борошна;
- дві столові ложки олії;
- сіль, приправи, перець за смаком.
Куряче філе довго і ретельно рубайте ножем, поки воно не стане схожим на фарш. Сир натріть на найдрібнішій тертці. Часник розчавіть через прес. Змішайте всі інгредієнти на курячі рубані котлети і залиште на 5-10 хвилин, щоб продукти добре з'єдналися.
На гарячу сковороду налийте олію, нагрійте і на середньому вогні посмажте курячі котлети. Достатньо готувати їх по 4 хвилини на кожну сторону. Якщо вироби вийшли занадто жирними, можна покласти їх на серветку для вбирання зайвої олії.
Також можна готувати курячі котлети в духовці - близько 30 хвилин при 180°. Щоб страва не пригоріла до дека, викладіть її на пергамент або силіконовий килимок.
У фарш для таких виробів можна додавати цибулю, кабачки, капусту та інші добавки. Тоді котлети вийдуть кориснішими і ситнішими. Курятина добре поєднується з будь-якими овочами.
