Яєчня-бовтанка здається простою стравою, але відомий шеф-кухар Гордон Рамзі доводить, що за правильної техніки вона перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Його спосіб гарантує легку і повітряну текстуру, яка сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Хоча Рамзі прославився складними ресторанними стравами, він не забуває і про базові рецепти. Його техніка приготування яєчні стала популярною в TikTok, де тисячі користувачів відзначили її ніжність і насичений смак. Секрет у тому, щоб не ускладнювати процес, а дотримуватися простих правил.
За словами шефа, головна помилка багатьох - це попереднє збивання яєць. "Якщо збити яйця заздалегідь, маса стане зернистою", - пояснює він. Замість цього яйця потрібно одразу розбити в холодну сковороду з антипригарним покриттям.
Відразу ж додається шматочок вершкового масла, і в міру нагрівання все постійно перемішується силіконовою або дерев'яною лопаткою. Рамзі підкреслює: важливо не давати яйцям застигнути грудками, а безперервно їх "розбивати".
Щоб страва вийшла ніжною, пательню періодично знімають з вогню і повертають назад - це допомагає контролювати температуру і не допустити пересушування.
Фінальний штрих - ложка сметани. Цей інгредієнт злегка охолоджує масу і робить текстуру особливо повітряною. Саме завдяки цьому прийому яйця стають "легкими та пишними".
Коли яєчня досягає ідеальної консистенції, залишається тільки додати сіль, перець і трохи свіжої зеленої цибулі.
Гордон Рамзі у своєму ролику пропонує їсти таку яєчню з підсмаженим шматочком хліба і запеченими помідорами.
Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, що додати в омлет замість молока, яке робить яйця "гумовими".
