В Україні розпочався сезон полуниці. Триває він недовго, тому любителі ягоди намагаються зберегти її якомога довше. Якщо дотримуватися певних правил, полуниця може пролежати свіжою в холодильнику протягом тижня. УНІАН поділиться хитрощами про те, як надовго зберегти соковитою червону ягоду.
- Виберіть правильну полуницю
- Переберіть полуницю
- Не мийте полуницю
- Підсушіть перед зберіганням
- Зберігайте ягоди правильно
- Заморозьте полуницю
- Заморозьте полуничне пюре
Раніше ми також писали, як зберігати борошно місяцями, щоб воно не відсиріло і в ньому не завелися жучки.
Виберіть правильну полуницю
Щоб ягоди пролежали після покупки якомога довше, важливо вибрати найсвіжішу полуницю без ознак гниття. Якщо в ящику є темні, м'які або підгнилі ягоди - не варто їх купувати. Це означає, що вони вже зберігаються довго і зіпсуються незабаром після покупки. Також зверніть увагу на чашолисток - він не має виглядати зів'ялим.
Переберіть полуницю
Після покупки або збору врожаю домашньої полуниці уважно огляньте кожну ягоду. Викиньте плоди, на яких є сліди цвілі або гнилі. Такі ягоди швидко "заражають" сусідні. Також не варто зберігати полуницю поруч з іншими підгнилими овочами і фруктами.
Не мийте полуницю
Ні в якому разі не мийте полуницю заздалегідь, інакше вона вбере вологу і розкисне вже наступної доби.
Підсушіть перед зберіганням
Якщо ви купили вже вологу полуницю, покриту краплями, або якщо домашні ягоди намочив дощ - просушіть їх перед тим, як прибрати в холодильник. Для цього викладіть ягоди в контейнер шарами разом з паперовими рушниками. Чим тонше шар ягід, тим довше вони пролежать свіжими.
Зберігайте ягоди правильно
Свіжу полуницю рекомендується зберігати в пластиковому пакеті або пластиковому лотку з кришкою. При цьому не варто щільно закривати ємність, щоб в неї надходило повітря. Оптимальна температура для довгого зберігання - 0-2°. Найкраще ягоди зберігаються в нижньому відсіку для овочів і фруктів.
Заморозьте полуницю
У морозилці полуниця може пролежати місяцями. Перед заморожуванням видаліть листочки, промийте полуницю і обсушіть паперовими рушниками. Потім розкладіть одним шаром на дошці і залиште в морозильній камері на ніч. Після цього складіть морожені ягоди в тару для зберігання, і поверніть в морозильну камеру. Так полуниця не злипнеться в один ком.
Заморозьте полуничне пюре
Подрібніть полуницю в блендері, викладіть пюре в пластиковий пакет із застібкою і заморозьте в морозилці. Так ягоди точно не злипнуться при розморожуванні і не розкинуть після розморожування. З маси можна буде відрізати потрібну кількість пюре, і додати його в начинку для пирогів або в чай.
