Підпишіться на нас в Google
Французький омлет – це страва, яку багато хто готує на сніданок або як легку вечерю. До нього зазвичай подають гарнір – салат або нарізані помідори з ложкою оливкової олії. Цю страву кожен хоча б раз готував у своєму житті.
Однак деякі професійні кухарі в Іспанії запевняють – приготувати ідеальну версію цього омлету не так вже й просто. Потрібно опанувати особливу техніку, пише Gastronomía.
Дієго Домінгес – шеф-кухар і автор кулінарного контенту – у своєму відео в соцмережах розповів, що ідеальний французький омлет повинен мати три характеристики. "Він повинен мати рівний золотистий колір зовні, шар застиглого яйця та злегка недосмажену серединку всередині", – зазначив він.
Як приготувати ідеальний французький омлет
За словами Домінгеса, ідеальний французький омлет вийде, якщо збити три яйця та дрібку солі виделкою до повністю однорідної маси.
Після того як суміш готова – наступний крок. Потрібно розтопити трохи вершкового масла на антипригарній сковороді на середньому вогні. Як тільки масло почне пузиритися – вилити на сковороду збиті яйця.
Третій крок – активно перемішувати яйця за допомогою лопатки. При цьому потрібно одночасно рухати й саму сковорідку. "Яйце поступово почне застигати", – пояснює автор контенту.
Як тільки яйце трохи застигне знизу – потрібно зменшити вогонь до мінімуму і "дати утворитися зовнішній скоринці", додає шеф. Омлет залишають застигати ще 10 секунд. Після цього потрібно відокремити лопаткою краї. "Спочатку обережно підігніть нижню частину, а потім – верхню", – підкреслює шеф.
Потім омлет потрібно закрити, перевернути й прожарити ще 10 секунд. І ось – він уже готовий. З усіма тими характеристиками, про які йшлося.
Інгредієнти для французького омлету
Для приготування французького омлету на одну особу за рецептом Дієго Домінгеса потрібні такі інгредієнти:
- 3 яйця
- кілька кубиків вершкового масла
- щіпка солі
- чорний перець (за бажанням, додати в кінці)
Раніше УНІАН повідомляв, скільки солі та цукру потрібно на 3-літрову банку квашеної капусти.
