Звичайні або шоколадні мафіни - улюблене частування для багатьох, та й готувати їх не дуже складно. Однак завжди виявляється, що рецепт можна поліпшити, щоб бананові мафіни або будь-які інші вийшли ще м'якшими і пишнішими. Дочка відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі розповіла, як у неї виходить готувати саме такі.
Як зробити ідеальні мафіни - класичний рецепт
Тіллі Рамзі в своєму TikTok показала, як спекти чорничні мафіни - рецепт простий, вдасться абсолютно кожній господині. Випічка виходить злегка вологою всередині і дуже пишною, а начинку можна використовувати будь-яку. Крім того, Тіллі пояснила, в чому секрет пишних кексів, тобто мафінів - на її думку, якщо додати в тісто грецький йогурт, це поліпшить текстуру і вплине на кінцевий результат.
Запам'ятайте, як приготувати мафіни на молоці за рецептом Тіллі Рамзі.
Інгредієнти для тіста:
- 115 г грецького йогурту;
- 2 яйця;
- 85 г розтопленого вершкового масла;
- 75 мл молока;
- 100 г світло-коричневого цукру;
- 100 г цукрової пудри;
- 175 г чорниці;
- 200 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- щіпка солі.
Інгредієнти для крихти:
- 120 г вівсяних пластівців;
- 45 г цукрової пудри;
- 100 г розтопленого вершкового масла;
- щіпка меленої кориці.
Розігрійте духовку до 180℃. У миску додайте яйця, грецький йогурт, розтоплене вершкове масло, молоко, білий і коричневий цукор. Збивайте на низькій швидкості до однорідної маси. Просійте борошно, сіль і розпушувач. Продовжуйте ретельно перемішувати, поки всі інгредієнти не з'єднаються між собою. Акуратно додайте чорницю. Розкладіть тісто по формах. Змішайте всі інгредієнти для крихти. Викладіть крихту поверх тіста в кожній формі для мафінів. Запікайте в духовці 20-25 хвилин.
