Підпишіться на нас в Google
Щоб омлет вийшов ніжним і кремовим, до яєць часто додають столову ложку грецького йогурту. Інші віддають перевагу мінеральній воді або невеликій кількості молока. А тим, хто більше любить яєчню, важливим є жир для смаження, пише Chip.
У виданні радять замість вершкового масла чи оливкової олії для смаження використовувати кунжутну олію. Ще одна популярна порада - додавати томатну пасту. Також для поліпшення смаку яєчні часто використовують огірковий розсіл, паприку та соус песто з базиліку. Однак, зазначається, саме кунжутна олія надає страві особливо насиченого смаку.
Як ідеться у статті, кунжутна олія не лише забезпечує хрусткі краї, а й одночасно надає яйцям теплого горіхового аромату, характерної пікантності та легкої фруктової нотки.
Водночас, наголошують автори, кунжутна олія буває різна, тому під час купівлі варто звертати увагу на її тип. Особливо добре підходить відносно темна олія з обсмаженого кунжуту. Вона має насичений аромат, який добре поєднується із м'яким смаком яєць. Причому її смак настільки виразний, що навіть невеликої кількості достатньо, аби надати страві особливої нотки.
"Головна відмінність між різними видами кунжутної олії полягає в тому, наскільки сильно обсмажували насіння кунжуту перед віджиманням. Що інтенсивніше обсмажування, то темнішою виходить олія і насиченішим стає її смак. Світла нерафінована олія з необсмаженого кунжуту має досить м'який смак і також підходить для смаження. Натомість олію з обсмаженого кунжуту цінують передусім за її виразний аромат", - пояснили у статті.
Приготування яєчні на кунжутній олії: на що звернути увагу
Під час приготування яєчні важливо правильно вибрати температуру, пише видання. Олія з обсмаженого кунжуту насамперед призначена для заправлення страв і не є найкращим вибором для смаження на сильному вогні. Якщо її надто сильно нагріти, тонкі обсмажені аромати можуть зникнути або набути неприємної гіркоти.
"Проте олію можна використовувати безпосередньо для смаження, якщо готувати яйця на середньому вогні. Інший варіант - спочатку посмажити яєчню на олії, стійкішій до високих температур, а безпосередньо перед подаванням додати кілька крапель кунжутної олії з обсмаженого насіння", - дали пораду автори.
За їхніми словами, готову страву можна доповнити зеленою цибулею, перцем чилі, чорним перцем або дрібкою соєвого соусу. Водночас вони рекомендують не зловживати додатковими солоними інгредієнтами, щоб не перебити природний смак яєць.
Раніше УНІАН писав, чим полити яєчню для ідеальної консистенції. Кухарі пропонують такий спосіб приготування. На розігрітій поверхні слід нагріти оливкову або соняшникову олію і нахилити сковорідку так, щоб вона стекла на один край. Туди обережно вбийте яйце. Смажити близько хвилини на сильному вогні, періодично поливаючи тією самою олією. За словами кулінарів, саме такий метод дає найкращий результат.
