Підпишіться на нас в Google
Вітамін B12 зазвичай асоціюється зі здоров'ям нервової системи. Але нові дослідження показують, що його вплив набагато ширший і зачіпає процеси вироблення енергії та підтримки м'язової маси в організмі, пише SciTech Daily.
Дослідження вчених Корнельського університету, опубліковане в журналі Journal of Nutrition, розкриває механізми, за допомогою яких вітамін B12 підтримує клітинний метаболізм. Воно також виявляє ранні попереджувальні сигнали в організмі, які можуть вказувати на дефіцит поживних речовин задовго до появи класичних симптомів дефіциту.
"Це перше дослідження, яке показує, що дефіцит вітаміну B12 впливає на вироблення енергії мітохондріями скелетних м’язів", – сказала провідна авторка дослідження Марта Філд, доцентка кафедри нутриціології та Коледжу екології людини. Вона пояснила, що це дуже важливо, тому що м’язи мають високі енергетичні потреби.
Попередні дослідження в основному були зосереджені на видимих наслідках дефіциту вітаміну B12, таких як мегалобластна анемія, нейропатія та зниження когнітивних функцій, а не на вивченні біологічних механізмів, що лежать в основі.
У Корнеллі дослідницька група вивчала більш глибинні процеси. У своїй роботі вони досліджували взаємодію вітаміну B12 з метаболізмом. Результати показують, що вітамін B12 відіграє центральну регуляторну роль у декількох взаємопов'язаних біологічних системах, припускаючи, що навіть помірний дефіцит може мати широкомасштабні наслідки.
"Ще одне спостереження, зроблене нами на мишах, полягає в тому, що дефіцит вітаміну B12, мабуть, пригнічує ріст або підтримку м’язової маси", – сказав Філд. З’ясувалося, що низький рівень вітаміну B12 пов’язаний із меншою м’язовою масою та, можливо, м’язовою силою.
Навіть незначний дефіцит становить ризик
Дефіцит вітаміну B12 залишається широко поширеним явищем у всьому світі, особливо серед людей похилого віку та в групах населення з обмеженим доступом до продуктів тваринного походження, які є основними джерелами цього вітаміну. За оцінками, приблизно кожна четверта літня людина в розвинених країнах може мати недостатній рівень вітаміну B12, що підкреслює необхідність поліпшення діагностики та заходів щодо боротьби з ним.
Хоча тяжкий дефіцит вітаміну B12 є відносно рідкісним у багатьох розвинених регіонах, його межові рівні все ж часто спостерігаються у літніх людей, а також у вегетаріанців. Дослідження показує, що навіть ці низькі рівні можуть знижувати здатність організму справлятися з метаболічним стресом, проблемами імунної системи та наслідками старіння.
Виробництво вітаміну B12
Нагадаємо, що в природі основними виробниками вітаміну B12 є бактерії та водорості. При цьому вчені навчилися вирощувати в лабораторії водорість спіруліну, яка продукує "правильну" форму вітаміну B12, яку людина здатна засвоїти. Причому вітаміну в ній не менше, ніж у якісній яловичині або хорошій рибі. Вони вважають, що такий спосіб виробництва вітаміну може допомогти мільйонам людей, особливо дітям у світі.
