Рецепт пиріжків у духовці / фото ua.depositphotos.com

Домашні печені пиріжки пишні, м'які та дуже апетитні.

Приготовлені в духовці пиріжки бувають із різною смачною начинкою: як солодкі, так і несолодкі. Відрізнятися також може й тісто.

Великим плюсом таких пиріжків є те, що, на відміну від смажених на сковорідці, вони є кориснішими. До того ж підкуповують спечені у духовці пиріжки ще й неймовірним ароматом.

Відео дня

Пиріжки з м’ясом і картоплею

Для тіста

  • Борошно - 300 г
  • Яйця - 1 шт.
  • Цукор - 1 ст.л.
  • Сіль - 0,5 ч.л.
  • Рослинна олія - 60 мл
  • Молоко - 150 мл
  • Вода - 50 мл
  • Сухі дріжджі - 1 ч.л.

Для начинки

  • Фарш м'ясний - 300 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Картопля - 2 шт.
  • Рослинна олія - 1 ст.л.
  • Сіль - за смаком
  • Спеції сухі - за бажанням

Для змазування

  • Яйця - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст.л.

Борошно просіяти, щоб збагатити киснем.

Розвести дріжджі у воді, додавши 1 чайну ложку цукру, перемішати. Залишити суміш на 20 хвилин – на поверхні повинна з'явитися дріжджова "шапочка".

Читайте такожЯк правильно засолити червону рибу: рецепти неймовірно смачної рибки

У глибокій посуді збити яйце з сіллю і цукром, додати тепле (не гаряче) молоко, олію, перемішати. Ввести дріжджі, які вже підійшли, перемішати до однорідності. Далі поступово підсіювати борошно, й замісити тісто. Вимішувати тісто рукою. Воно має вийти м'яке, однорідне й трохи липнутиме до рук. Сформувати з тіста кулю, помістити в миску й накрити серветкою, щоб не завітрилося. Покласти у тепле місце для підйому приблизно на 2 години.

Приготування начинки. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити з додаванням олії 2-3 хвилини. Додати фарш, посолити, всипати спеції за смаком. Обсмажувати при частому помішуванні до готовності фаршу. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, потовкти на пюре. З'єднати фарш і картоплю, перемішати. Начинку охолодити.

Тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати в коржик, на середину покласти начинку. Сформувати пиріжок бажаної форми, добре защипувати краю.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко, прикривши рушником, залишити на 15 хвилин.

Перед відправленням у духовку змастити верх пиріжків збитим зі сметаною яйцем. Випікаємо пиріжки при 180°С впродовж 20-25 хвилин до рум'яності.

Пиріжки з абрикосами

Для тіста

  • Борошно - 4 ст.
  • Молоко 1,5%  - 350 мл
  • Сухі дріжджі - 1 ст.л.
  • Рослинна олія - 3 ст.л.
  • Яйця - 1 шт.
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор - 3 ст.л.

Для начинки

  • Абрикоси - 1 кг
  • Цукор - 150 г

Для змазування

  • Яйця - 1 шт.

Яйце збити з цукром. Додати сіль і ще трохи збити. Влити тепле молоко.

Сухі дріжджі змішати з борошном.

З'єднати сухі та рідкі інгредієнти, перемішати. Олію влити в останню чергу.

Спершу ложкою, а потім руками замісити тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, поки не перестане липнути до рук. Добре вимішене тісто накрити рушником і залишити його в теплому місці на 1 годину.

Тим часом вимити абрикоси та звільнити їх від кісточок.

Як приготувати пухкі пиріжки в духовці / фото ua.depositphotos.com

Коли тісто добре піднялося, поділити його на невеликі колобочки.

Кожну заготовку розім’яти руками на коржик, покласти кілька абрикос і 1-2 чайну ложку цукру. Добре скріпити краї, класти пиріжки швом угору, щоб не витікала начинка.

Викласти пиріжки на пергамент для випічки, змащений рослинною олією.

Змастити пиріжки злегка збитим яйцем. Покласти їх у духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі, щоб пиріжки добре піднялися.

Потім випікати при 180°С до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин, однак час залежить від особливостей духовки. Готові пиріжки злегка скропити водою, накрити рушником і дати охолонути.

Пиріжки з капустою та яйцем

Для тіста

  • Борошно - 3 ст.
  • Вода - 1 ст.
  • Сухі дріжджі - 2 ч.л.
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор - 2 ст.л.
  • Рослинна олія - 2 ст.л.

Для начинки

  • Капуста - 500 г
  • Зелена цибуля - 1 г
  • Яйця - 3 шт.
  • Сіль - за смаком
  • Рослинна олія - 2 ст.л.

У воді кімнатної температури розвести дріжджі, сіль, цукор, додати рослинну олію, перемішати. Невеликими порціями всипати борошно. Замісити тісто, яка не липнутиме до рук. Залишити його на 30 хвилин у теплому місці, щоб підійшло.

Капусту нашаткувати й обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності. Посолити. Додати до капусти дрібно порізану зелену цибулю.

Читайте такожРум’яні пиріжки з горохом: як приготувати ситну страву

Яйця зварити круто, почистити, дрібно нарізати. Додати до капусти, перемішати.

Невеликий шматочок тіста розкачати в кружечок. Викласти на тісто начинку. Сформувати пиріжок, покласти на деко, швом униз. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, щоб підійшли.

Випікати у розігрітій до 180°С духовці впродовж 40 хвилин. За бажання за 10 хвилин до кінця приготування змастити пиріжки збитим жовтком.

Інші рецепти, які можуть зацікавити: