Біляші - популярна страва, яка стала частиною фаст-фуду, адже купити соковитий м'ясний пиріжок можна де завгодно. Однак ніхто не стане сперечатися, що частування, приготоване своїми руками - найсмачніше. УНІАН пропонує рецепт, за яким ліниві біляші виходять чудовими.
Ліниві біляші на кефірі на сковороді
Інгредієнти:
- дві склянки кефіру;
- десять столових ложок борошна;
- пів чайної ложки солі, цукру і соди;
- триста грам м'ясного фаршу;
- один зубчик часнику;
- половинка цибулі;
- пучок кропу і петрушки;
- рослинна олія.
Кефір підігріти до кімнатної температури, додати в нього соду і перемішати. Далі всипати сіль і цукор, залишити на 5 хвилин. Постійно помішуючи, додати борошно, щоб вийшли ліниві біляші, як оладки. Фарш перемішати з подрібненою цибулею, зеленню і сіллю.
Налити в сковороду олію на 1 см і розігріти її. Швидко викласти ложку тіста, зверху - ложку фаршу, потім знову ложку тіста. Обсмажити з двох сторін до готовності на середньому вогні.
Ліниві біляші з фаршем на дріжджах
Інгредієнти:
- триста грам фаршу;
- дві з половиною склянки борошна;
- одне яйце;
- пів чайної ложки солі;
- одна чайна ложка цукру;
- одна чайна ложка сухих дріжджів;
- дві склянки кефіру;
- пучок зелені;
- рослинна олія.
Збити яйця з цукром і сіллю до пишної консистенції, додати кефір і 3-4 ст.л борошна. Перемішати, накрити ємність з опарою рушником і прибрати в тепле місце на півгодини. Після цього вимити і нарізати зелень - висипати її в миску з тістом. Туди ж додати борошно, що залишилося, перемішати. Фарш посолити, поперчити, перемішати, викласти в тісто і з'єднати між собою. Розігріти на сковороді олію, столовою ложкою набрати тісто з фаршем і помістити на гарячу поверхню. Обсмажити до готовності з двох сторін і подавати до столу.
