Підпишіться на нас в Google
Головне розчарування літа – чекаєш соковиті помідори, а вони все ще зелені. Здавалося б, для комфорту рослин зроблено все, але салат приготувати немає з чого.
Видання Good Housekeeping пише, що томатам потрібно від шести до восьми тижнів від моменту запилення до досягнення зрілості, залежно від сорту та погодних умов.
"Існує кілька факторів, що впливають на те, коли помідори дозріють", – каже садівник Нейт Мурі.
Що стосується повільного дозрівання, то, як правило, це не пов’язано з тим, що ви щось зробили або не зробили.
"Рослини з часом дадуть стиглі плоди. Вони не затягують час. На те, що відбувається, впливають певні умови", – каже колишній фермер Френк Хайман.
Як температура впливає на помідори
"Хоча ми вважаємо помідори літньою культурою, у спекотну погоду розвиток плодів практично зупиняється. Для розвитку плодів помідорів ідеальний діапазон денних температур становить приблизно від 21°C до 29°C, а нічні температури від 16°C до 21°C є оптимальними для запилення, зав’язування та розвитку плодів", – каже викладач садівництва в Університеті Іллінойсу Кріс Енрот.
Подібно до того, як ви відчуваєте млявість у спекотну погоду, томати теж не раді, коли стає занадто тепло.
"Коли денна температура піднімається вище 29°C, розвиток плодів сповільнюється. Як тільки денна температура перевищує 35°C, а нічна залишається вище 24°C, запилення практично припиняється. Стає занадто спекотно, щоб пилок зберігав життєздатність. Рослина скидає квіти, і саме в цей момент ми часто спостерігаємо затишшя у розвитку плодів томатів", – каже Енрот.
Як вологість впливає на помідори
"У регіонах із високою вологістю також можна спостерігати прогалини в зав’язуванні плодів томатів. Відносна вологість вище 70% призводить до того, що пилок злипається, ускладнюючи запилення квіток. Тому навіть якщо ви бачите нормальні квітки, але відносна вологість залишається високою протягом кількох днів, їхнє запилення буде зниженим", – пояснив Енрот.
За словами Мурі, коли температура піднімається до 32°C і вище, лікопен і каротин – пігменти, що відповідають за забарвлення плодів, – не можуть вироблятися, через що плоди залишаються зеленими.
Як можна прискорити дозрівання помідорів
На жаль, ніяк. Залишається лише терпляче чекати, коли стане прохолодніше.
"Якщо у вас є зелені помідори, доведеться просто почекати. Це хороший привід проявити терпіння. Потрібно змиритися з темпами природи", – каже Хайман.
Сама рослина, як правило, не зазнає незворотної шкоди від короткочасної спеки.
"Як тільки температура знизиться до помірної, цвітіння, запилення та зав’язування плодів зазвичай відновлюються", – каже Енрот.
Один із прийомів, який можна спробувати ближче до кінця сезону, – це обривати квіти та дрібні плоди, які не встигнуть вирости й дозріти.
"Це дозволить рослині спрямувати більше ресурсів на дозрівання більш перспективних плодів", – каже Енрот.
Нарешті, якщо вам не терпиться зірвати свій перший помідор, сміливо збирайте врожай, щойно на плодах з’являться перші ознаки почервоніння. За словами Хаймана, це не прискорить їх дозрівання, але запобіжить появі непривабливих тріщин, які можуть виникати при нерівномірній вологості ґрунту.
Раніше УНІАН писав, у чому різниця між помідорами та які з них корисніші.
