Православна Пасха 2026 року відзначається 12 квітня, а католицька – на тиждень раніше, 5 квітня. Це означає, що в той час, коли українці пектимуть традиційні паски, за кордоном люди, які сповідують католицизм, зможуть приготувати свою випічку. Дізнайтеся, що зазвичай печуть на Великдень в інших країнах і чому.
Як називається великодня випічка за кордоном
В Україні багато господинь печуть паски самі, а ті, хто не хоче або не вміє цього робити, воліють купувати в перевірених місцях. У Європі ж такої випічки, як у нас, немає – на зміну традиційній пасці прийшов Паннетоне. Це класичний міланський десерт, який печуть і на Різдво, і на Великдень, але тим не менш, незважаючи на його популярність і доречність на честь свята, у кожної країни все одно є своє особливе великоднє частування.
Англія, Німеччина, Чехія, Канада
У цих трьох країнах на Великдень печуть традиційний хліб, який називається "Хрестова булочка". Виглядає як звичайна булочка, а зверху – хрестик із крему. Господині додають у тісто корицю, мускат, гвоздику та родзинки. Хрест символізує розп'яття Христа, і зробити його можна не тільки з крему – іноді використовуються смужки тіста або суміш води та борошна, а найпростіший варіант – простий надріз на тісті.
Польща
Польська здобна випічка до Великодня – Мазурек, складається з одного або двох коржів, випечених з різного тіста. Так само, як і українці свою паску, поляки печуть мазурек – у складі можуть бути родзинки, цукати або горіхи. Прикрасити такий десерт можна білковою глазур'ю, кремом, помадкою або варенням.
Греція
Аналог паски, до якої звикли ми, у Греції називається "Цурек" або "Лабропсомо". Рецепт схожий на той, що використовують українки для приготування великодньої випічки – дріжджове тісто з цукатами, родзинками, маслом і молоком. Однак форма у такого частування зовсім інша – скоріше, як наша "плетінка". Вже приготований десерт греки посипають маком або кунжутом, деякі господині використовують мигдальні пелюстки.
Болгарія, Молдова, Румунія
Традиційна великодня випічка для представників цих країн – це "Козунак", який випікається з дріжджового тіста. До складу також входять борошно, цукор, яйця, молоко та вершкове масло. Випікається він у прямокутній формі або у вигляді "косички", прямо як грецький "Цурек". Болгарські, молдавські та румунські господині можуть готувати його з сиром, маком, горіхами, родзинками та цукатами або взагалі без будь-якої начинки.
Італія
Італійці на Великдень печуть солодкий хліб під назвою "Пінца" з дріжджового тіста. У кожної господині свій рецепт, але часто можна зустріти випічку з апельсиновою цедрою або насінням фенхелю, на якій роблять глибокі надрізи у формі хреста – точно так само, як у хрестової булочки з Англії. Їсти пінцу можна з шинкою, сиром, варенням, запиваючи вином або навіть гарячим шоколадом.
Крім пінци, в Італії роблять і "Коломбу" – великодній голубиний хліб. По суті це звичайний дріжджовий пиріг з родзинками або цукатами, але тісто випікається у формі силуету голуба, через що страва так і називається. Італійці прикрашають пиріг мигдалем або цукром.
Австрія
Райндлінг – культовий рулет в Австрії, який печуть, насамперед, на Великдень. Дріжджове тісто, горіхи, сухофрукти, цукати, апельсинова цедра та просочення з рому або коньяку. Усі ці інгредієнти поєднуються між собою дуже вдало, завдяки чому ласощі стали справді популярними та дуже затребуваними. Райндлінг прикрашають цукровою пудрою.
Іспанія
У спекотній Іспанії на великодні свята господині печуть хліб, який називається "Мона де паскуа". Тісто може бути пісним або дріжджовим – залежно від регіону, де готують страву. У підсумку випічка виглядає як наша "плетінка", але у формі кільця, проте іноді можна зустріти й кілька маленьких булочок замість однієї великої. Головна особливість мона де паскуа – це фарбовані великодні яйця, які кладуть у центр, а сам хліб випікається ніби навколо них.
