Підпишіться на нас в Google
Сезон огірків триває з травня по серпень. Цей овоч є одним з найулюбленіших багатьох людей, особливо влітку. Проте, як пише allrecipes, якщо зʼїсти несвіжі огірки, то можна отримати серйозне харчове отруєння. Такі випадки трапляються рідко, проте важливо знати, як розпізнати ознаки зіпсованості.
Що таке отруєння кукурбітацинами?
Кукурбітацини є природними сполуками, що містяться в рослинах родини гарбузових, до якої належать літній кабачок, цукіні, гарбуз та огірок. Вони надають гіркого смаку, що є природним захистом від несприятливих факторів навколишнього середовища та шкідників. Відомо, що кожен овоч з родини гарбузових містить невелику кількість кукурбітацинів, проте в деяких їхній вміст може бути дуже високим.
"Люди, які вживали огірки або будь-які інші рослини родини гарбузових із високим вмістом кукурбітацинів, можуть зазнати отруєння кукурбітацинами. Хоча більшість випадків є легкими і супроводжуються болем у шлунково-кишковому тракті, у рідкісних випадках можливі тяжкі симптоми. До них належать блювота, діарея, спазми, кровотеча та нудота", - попереджають у матеріалі.
За словами експертів, є одна важлива ознака, яка може вказувати на те, що ваші огірки містять велику кількість кукурбітацинів.
"Кожного разу, коли ви готуєтеся використовувати огірок – чи то для приготування маринованих огірків з кропом, чи то для грецького салату – завжди слід спробувати його на смак, перш ніж нарізати. Проста дегустація допоможе визначити, чи містить ваш огірок велику кількість кукурбітацинів", - додають у публікації.
Фахівці кажуть, що огірки повинні мати мʼякий смак, тому якщо ви відчуєте гіркоту, варто негайно припинити їхнє вживання та викинути.
"Це головна ознака високого вмісту кукурбітацинів. Те саме стосується кабачків, патисонів та інших представників родини гарбузових. На жаль, кукурбітацини не видаляються під час приготування, миття чи маринування", - підкреслює allrecipes.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше дієтологи відповіли, чи справді корисно пити оливкову олію натщесерце. Вона є однією з найкорисніших, що існують, а її властивості є дуже широкими завдяки вмісту необхідних поживних речовин.
Також стало відомо, який напій дієтологи радять пити чоловікам вранці. Вони зазначили, що саме зелений чай є найкращим ранковим напоєм для здоровʼя серця чоловіків.
