Підпишіться на нас в Google
Паперовий пакет підходить для зберігання борошна, доки він залишається запечатаним, але вже після відкриття туди можуть потрапити волога, сторонні запахи та шкідники. Тому борошно не слід зберігати в оригінальній упаковці, пише Lovedeco.ro.
У виданні нагадали, що борошно отримують у результаті помелу зернових культур, найвідомішим прикладом яких є пшениця. У результаті переробки зерен утворюється дрібний порошок, який потім використовується для приготування хліба, тортів, випічки, макаронних виробів, соусів та багатьох інших страв.
Між сортами борошна існують важливі відмінності. У цільнозерновому борошні зберігаються всі компоненти пшеничного зерна, включаючи висівки, тоді як біле борошно отримують переважно з ендосперму – внутрішньої частини зерна, багатої на крохмаль і білки. Ця відмінність має значення, зокрема, для зберігання, оскільки жири, що містяться в цільнозерновому борошні, схильні до окислення і можуть прогіркнути швидше.
Борошно продається в паперовій упаковці, виготовленій із повітропроникного матеріалу, що дозволяє випаровуватися волозі, яка залишилася після процесу помелу. Іншими словами, папір забезпечує циркуляцію повітря на відміну від повністю непроникної упаковки.
Однак борошно не варто й надалі зберігати у заводській упаковці після розпакування. У виданні наголосили, що проблеми можуть виникнути майже відразу. Один із ризиків – зараження шкідниками.
У виданні пояснили, що борошно та інші продукти, отримані з зернових, – це продукти, в яких можуть з’явитися комахи, а відкритий або пошкоджений пакет не є достатнім бар’єром. Щільно закрита тара знижує ймовірність того, що комахи потраплять всередину.
Іншою проблемою є вологість, яка може виникнути під час зберігання борошна в оригінальній упаковці. Борошно може вбирати вологу з повітря за умови високої вологості в приміщенні.
Також на свіжість продукту може впливати контакт з повітрям. Через це з часом борошно може набути прогірклого запаху та смаку.
У чому краще зберігати борошно
У виданні рекомендують зберігати борошно в герметичній ємності зі скла або харчового пластику хорошої якості. Найкраще закрити ємність кришкою, яка максимально ізолює вміст.
Скло є практичним вибором, оскільки воно непористе, не вбирає запахи та дозволяє відразу побачити, скільки борошна залишилося. Однак прозору тару слід зберігати в шафі або коморі, захищеній від світла, оскільки світло й тепло прискорюють процеси псування.
Пластик, призначений для контакту з харчовими продуктами, також може бути практичним рішенням, оскільки він легший і більш ударостійкий, ніж скло.
У виданні радять розмістити тару в прохолодному, темному та сухому місці. Може підійти шафа або інше місце з відповідними умовами.
Яким борошном можна замінити пшеничне
Раніше в Health розповіли, яким борошном можна замінити пшеничне. Найкорисніше борошно – далеко не пшеничне, є більш корисні альтернативи.
Зокрема, у виданні порекомендували гречане, цільнозернове та вівсяне борошно.
