Підпишіться на нас в Google
Найвідомішим способом загущення соусів та овочевих страв є заправка борошном або загущення. Проте багато хто не знає, що є набагато кращі та корисніші для здоровʼя способи, за допомогою яких можна досягти ще досконалішої консистенції. Про це пише Kertvar.
За словами експертів, ознакою гарного соусу або овочевого рагу є гладка та однорідна консистенція, яка не є ані занадто рідкою, ані занадто густою.
"Однак для кожного це залежить від індивідуальних смакових уподобань – наскільки густим або рідким він любить готувати та споживати страву. Якщо ви досі використовуєте борошно для загущення, настав час це змінити та спробувати одну з наших пропозицій або навіть усі", - запевняють у матеріалі.
Овочі
Одним з найулюбленіших способів є використання овочів для загущення страв. Пюре з овочів можна використовувати для загущення як супів, так і страв типу рагу.
Також його можна застосовувати для соусів, але лише в тому разі, якщо ви не хочете отримати надто гладку страву з однорідною консистенцією.
"Натерта картопля, кабачок або гарбуз також є дуже практичними загусниками, ба більше, у багатьох випадках вони навіть можуть додати нових смакових відтінків страві, яку ми готуємо", - додали у публікації.
Кукурудзяний крохмаль
Ще одним популярним загущувачем, який дуже простий у використанні, є кукурудзяний крохмаль. Його застосування надає соусу блискучий, прозорий вигляд, тому він чудово підходить для приготування страв азійської кухні та інших соусів.
"Кукурудзяне борошно також є чудовою альтернативою панірувальній суміші, хоча воно найбільше підходить для мексиканських та південноамериканських рецептів, де надає соусам характерного смаку та кольору", - підкреслили у матеріалі.
Бобові
Серед бобових відчутним замінником борошна для загущення можуть стати нут та біла квасоля. Бобові не лише загущують соус, але й значно підвищують його поживну цінність.
"Зробіть з них пюре і просто додайте до соусу. Пюре з варених овочів, наприклад, з цвітної капусти або солодкої картоплі, надає нашим соусам природної кремовості та густоти", - зауважує видання.
Молочні продукти
Насичену та кремову консистенцію можна зробити, якщо використовувати будь-які молочні продукти, до прикладу, йогурт або вершки.
"Однак слід дотримуватися правила: ці молочні продукти додають лише наприкінці приготування, і страва має лише трохи "прокипіти" з ними. Є рецепти, в яких для загущення використовують також розплавлений сир, щоб соус набув гладкої консистенції та виразного смаку", - написали експерти.
Інші поради експертів
Раніше фахівці пояснили, як зробити дім теплішим без обігрівача. Зокрема вони радять повісити штори на вхідні двері, закрити каміни, через які проникає холодне повітря, використовувати щільні штори між кімнатами та придбати більше килимів.
Також кондитерка відповіла, чому не варто залишати борошно в паперовому пакеті. Зазначається, що борошно, залишене в оригінальній упаковці, може вбирати сильні запахи від продуктів, що знаходяться поруч.
