Запікання у фользі - це зручний і практичний спосіб приготувати соковиті, ароматні страви. Але щоб результат завжди радував, важливо знати, як правильно готувати у фользі.
Як правильно використовувати фольгу під час запікання в духовці - що важливо знати
Питання, пов'язані з вибором сторони, змащуванням і технікою загортання, мають велике значення. Ось що важливо знати:
Як правильно запікати у фользі - якою стороною. Фольга має дві сторони: блискучу і матову. Блискуча сторона відбиває тепло, а матова - краще його поглинає. Отже, блискуча сторона має бути звернена всередину, до продукту. Це допоможе зберегти тепло і рівномірно приготувати страву.
Чи потрібно змащувати олією фольгу для запікання. Змащування фольги олією залежить від типу страви. Якщо ви готуєте м'ясо, рибу або овочі з високим вмістом жиру, змащувати фольгу не обов'язково. Однак для пісних інгредієнтів або випічки краще злегка нанести олію на внутрішній (блискучий) бік, щоб запобігти прилипанню.
Як правильно загорнути м'ясо у фольгу для запікання. Щоб м'ясо зберегло соковитість, важливо правильно загорнути його. Помістіть м'ясо в центр фольги блискучою стороною всередину. Загорніть краї щільно, щоб утворити герметичний пакет, але не притискайте занадто сильно - залиште трохи простору для циркуляції пари.
Як запікати у фользі на деку. Приготування на деку дає змогу зберегти духовку чистою і легко дістати готову страву. Помістіть порції на лист фольги, загорніть їх і викладіть на деко. Це особливо зручно для приготування порційних страв у фользі в духовці, таких як риба з овочами або запечені курячі грудки.
Якою стороною фольги накривати м'ясо в духовці. Якщо ви використовуєте фольгу для накривання, дотримуйтесь того ж правила: блискуча сторона має бути звернена до м'яса. Це допоможе утримувати тепло і прискорить процес приготування.
Крім усього перерахованого вище, також важливо запам'ятати ще кілька негласних правил Наприклад, якщо ви запікаєте продукти довго, фольга може почати прилипати до страви. Щоб цього уникнути, можна використовувати пергаментний папір на додаток до фольги. А для хрусткої скоринки розгорніть фольгу за 10-15 хвилин до кінця приготування.
Тепер ви знаєте, як правильно запікати у фользі та досягати ідеального результату щоразу.
Нагадаємо, раніше УНІАН писав про три кулінарні хитрощі, щоб курка в духовці виходила ідеально соковитою.
