Підпишіться на нас в Google
На кожній пачці кави є невеликий отвір, на який більшість не звертає уваги. А тим часом саме від нього залежить, чи збережуть зерна свій аромат надовго і чи не роздується упаковка. Як пише kuchnia.mojegotowanie.pl, це зовсім не елемент декору і не виробничий брак – навпаки, це продуманий механізм.
Як працює клапан на упаковці зернової кави?
Ця "кнопка" на упаковці насправді є одностороннім клапаном. Її завдання надзвичайно просте: випускати назовні гази, що виділяються кавою, і при цьому не пропускати всередину повітря ззовні.
Після обсмажування кавові зерна протягом деякого часу виділяють вуглекислий газ – це природний процес. Якби упаковка була абсолютно герметичною й не мала виходу для газів, вона почала б сильно роздуватися. З іншого боку, якби упаковка "дихала" в обидва боки, всередину потрапляв би кисень, який прискорює старіння кавових зерен і призводить до втрати смакових якостей. На практиці клапан виконує функцію запобіжного механізму: він дозволяє каві "дегазуватися" без ризику розриву упаковки й водночас допомагає довше зберегти аромат продукту.
Що сталося б без клапана?
Без клапана у виробника залишилося б два варіанти, і обидва негативно позначилися б на якості зерен.
Залишити упаковку не повністю герметичною – у цьому випадку всередину швидше проникають кисень і волога, через що кава втрачає аромат, а її смаковий профіль стає менш виразним.
Повністю герметично запечатати упаковку – це може призвести до її сильного роздування і, як наслідок, до розриву. Крім того, виникає ризик, що хтось може "превентивно" проколоти або надряпати пакет, щоб випустити повітря, тим самим відкривши доступ кисню.
Односторонній клапан вирішує обидві проблеми одразу: він випускає гази, що виділяються кавою, але перешкоджає проникненню свіжого повітря всередину.
Раніше УНІАН розповідав, що краще зберігає заряд бадьорості вранці – кава чи чорний чай. Відповідь не така очевидна, як ви думаєте.
