Підпишіться на нас в Google
Волоські горіхи вважаються одними з найкорисніших завдяки позитивному впливу на організм. Цей продукт, багатий на корисні жири, вітаміни та мінерали, може стати корисним перекусом або доповненням до інших страв, розповіли експерти сайту відомої порадниці Марти Стюарт.
У порівнянні з іншими горіхами, волоські горіхи унікальні з кількох причин. "У них містяться рослинні жирні кислоти омега-3 у формі, відомій як альфа-ліноленова кислота (АЛК)", – каже дієтолог Джулі Стефанські. При цьому Міністерство охорони здоров’я США стверджує, що волоські горіхи є одним із найбагатших джерел АЛК, поряд із насінням льону.
Крім того, вони містять ненасичені жири. Чверть чашки або 7 очищених горіхів містять 18 грамів жиру, який переважно складається з поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), а також невеликої кількості мононенасичених жирних кислот (МНЖК), які переважають в інших горіхах.
У чому користь волоських горіхів
ПНЖК мають протизапальні властивості, що може бути корисно для зниження ризику серцево-судинних захворювань. "Волоські горіхи збагачують організм омега-3 жирними кислотами, які допомагають зменшити запалення, пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань", – каже Стефанський.
Як показали дослідження, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, зокрема рослинні жири омега-3, що містяться у волоських горіхах, знижують рівень холестерину. Вони стали першим цільним продуктом, який отримав від Американської кардіологічної асоціації підтвердження користі для здоров’я.
Горіхи також містять біологічно активні сполуки, такі як антиоксиданти, фітостероли та поліфеноли. Ці речовини допомагають протидіяти пошкодженню клітин і запаленню, які природним чином виникають через фактори навколишнього середовища та старіння. Антиоксиданти та протизапальні властивості фітостеролів і поліфенолів також можуть сприяти покращенню роботи мозку.
Вплив на імунітет
Їхній антиоксидантний потенціал також заслуговує на увагу. Волоські горіхи посідають одне з перших місць серед найбагатших джерел антиоксидантів, майже не поступаючись іншим високоефективним продуктам, таким як ожина.
Антиоксиданти та поліфеноли, поряд із вітамінами та мінералами, що містяться у волоських горіхах, можуть підтримувати роботу імунної системи. Вітамін B6, який також підтримує функцію мозку, та вітамін E, зокрема його форма, що називається гамма-токоферолом, допомагають боротися із запаленням та окислювальним стресом, а магній, фосфор, селен і мідь сприяють здоровій імунній реакції.
Контроль ваги
Білки, клітковина та корисні жири у волоських горіхах також можуть створювати відчуття ситості, що є додатковою перевагою для тих, хто стежить за своєю вагою. Волоські горіхи також можуть позитивно впливати на здоров’я кишечника. Цей горіх може допомогти змінити склад бактерій у кишковій мікробіоті, збільшуючи різноманітність корисних кишкових бактерій, таких як лактобактерії, пов’язані з пробіотиками, і навіть може діяти як пребіотик.
Користь горіхів – ще кілька порад
Нагадаємо, що горіхи є важливою складовою раціону для підтримки здоров’я серця, оскільки містять омега-3, антиоксиданти та клітковину, які допомагають контролювати рівень холестерину, артеріальний тиск і знижують ризик серцево-судинних захворювань.
